v60滤杯是逆时针注水吗 Hario v60咖啡研磨度 手冲咖啡变量有哪些
来源：中国咖啡网
作者：未知
2026-09-01
网友点评
当谈到倒入咖啡时，一个真正的爱好者不会满足，直到他们带出豆子可以提供的最好的味道。
这个过程从我们大多数人每天早上做的事情开始：酿造一杯咖啡。但对于咖啡师来说，这是一个实验的开始。
真正的咖啡技术人员将分析他们的倾倒情况，品尝不完美情况并注意改进的方面。然后他们会对他们的配方进行小规模的测量调整并再次酿造。
再一次
再次，直到咖啡接近完美。
调酒师制作的调整不是随机的。它们是根据SCAA的7个咖啡制备支柱制作的，这些支柱构成了咖啡酿造的基础。它们是：
咖啡专业人员采用的每一种策略都旨在优化这7个支柱中的一个。业界对最佳实践有一些共识，例如需要预先润湿过滤器，但其他方法存在争议或矛盾。
你是不是在炒花？在酿造之前，你是否平整了你的理由？什么是最佳咖啡与水的比例，以获得最佳口味？
答案是，这取决于。利用这些技术的关键是找出哪种最适合您正在酿造的咖啡。
在我们构建最好的手动咖啡研磨机的过程中，我们寻求快速发展的咖啡社区的反馈和建议，称为Team Handground。这个由咖啡新手，严肃的家庭酿酒师和咖啡专业人士组成的团队分享了我们对产品持续改进的热情，当然还有制作咖啡的过程。
当我们开始开发3D打印浇注在展台上的过程时，我们想要了解更多关于倒咖啡的信息。
我们向社区里的咖啡师询问了倒咖啡的最佳建议，我们收到的回复令人惊叹。每位咖啡师对咖啡的热情都在下面的47个提示中展示。
这些提示分为7个支柱之一，因此您可以选择从哪里开始试验。我们建议一次探索一个新变量，以确定哪些策略有益于您的酿造，哪些不是。
注意：如果您正在寻找一些精彩的端到端灌装指南以便开始使用。
1：酿造方法和该方法的操作
1.在多个酿造设备上测试新的咖啡
“当我们买到新咖啡时，我们会看一下原产地，海拔，加工方法和烘焙杯品尝笔记，以确定我们开始进行啤酒测试的地方。我们似乎总是从Chemex或V60开始。v60滤杯是逆时针注水，中/南美洲人经常使用V60，非洲人自动从Chemex开始。
一旦我们找到了我们喜欢的食谱，我们就会分析多个品尝者的杯子。通常情况下，这种讨论对于任何一种咖啡的'推荐酿造方法'是有效的，然后我们用它来卖咖啡。“
2.多次冲泡相同的咖啡以调整变量
“我对人们的建议是同时用不同的，适当的，调整研磨尺寸和酿造比例来制作2-3杯相同的咖啡，然后在冷却时品尝它们。
这样的练习对于理解咖啡酿造的变量如何相互关联，以及它们对一杯咖啡的味道的影响，以及开发从低于或过度提取产生的味道和风味的口感是必不可少的。
pourover的技术应该是缓慢的，甚至倒在整个咖啡床上，并且它应尽可能保持接近，以便从酿造到酿造有一定的控制感。“
-Colin Whitcomb，MadCap Coffee，Grand Rapids，MI和Washington，DC
3.确保您的pourover锥体尺寸合适
“确保按照浇筑的大小使用适量的咖啡和水。浇注有各种形状和尺寸，您不希望在酿造时有深度。太少，咖啡会变得扁平，空心，过多，导致过度提取和混淆味道。有很多原因可以解释为什么有这么多尺寸，所以选择一个适合你想要的咖啡量的咖啡。“
-Brett Felchner，BARISTA，波特兰，俄勒冈州
4.尝试使用Bonmacs和Hario V60s来获得更平衡的杯子
“我们发现像Bonmacs和V60s这样的圆锥形滴头可以在味道和身体之间产生更均衡的杯子，我们尝试过70％的咖啡。大多数[我们的咖啡]往往是在轻度/中度烤肉中。“
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2019-08-08 14:54:47
