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手冲咖啡滤纸替代 手冲滤纸好还是滤网好 滤纸/滤网/滤布优缺点

手冲咖啡只认识滤纸?手冲过滤除了滤纸,还有滤网,滤布,这三者有何区别?
 
一,滤纸
 
滤纸是手冲咖啡最常用的一种过滤用品,采用非常密的纤维以此来留住咖啡粉,将萃取的咖啡液滴滤至杯中,得到更均匀更干净的萃取咖啡精华。
 
用途:能过滤掉咖啡的油脂和杂质
优点:漏水的速度快,卫生方便,使用方便用完即丢
缺点:因为是一次性的,所以用起来浪费并且不环保,在冲泡过程中可能会有纸浆味儿,影响咖啡的口感。
选购技巧:尽量挑选浅褐色,异味较轻或几乎没有异味的滤纸。
 
二,滤布
 
咖啡滤布存在的时间比滤纸早,最常见的滤布是法兰绒滤布。
 
用途:过滤掉一部分油脂和杂质
优点:仪式感观赏性强,金属滤网能够保留有一些咖啡的油脂,口感厚重,能喝到咖啡最原始的味道。
缺点:使用和保存比较麻烦,清洁可能很棘手,法兰绒可能是需要花更多的时间去打理的,因此清洁可能很棘手。
 
三,滤网
 
最早的金属滤网并不是因为说提倡环保而被研究制作的,而是因为避免滤纸的纸浆的味道而产生的。
 
用途:最大程度保留咖啡的油脂
优点:滤网操作起来非常容易,坚固耐用,环保,冲煮时流速较快且能冲泡出原汁原味的咖啡。
缺点:因为是网状的,壁上布满了小孔,清洗起来比较复杂,此外咖啡细渣容易漏入咖啡中,造成咖啡质量不合格。
 
以上三大过滤器材总的来说各有各的特色,也各有不足。可能在手冲咖啡时选择什么样的过滤方法咖友们并不太关注,但是不同的过滤方法也会对咖啡的口感产生不同的影响。


 

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2019-08-07 09:36:14

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