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水洗厄瓜多/哈特曼蜜卡杜拉巴拿马/曼特宁湿剥印尼咖啡烘焙风味

 
有空抓一个时间来写厄瓜多锡德拉,真是一个太有趣的品种了,要记得好好写一下.sidra厄瓜多是六款样品中让我喝完马士有冲动订购更多数量的一只。他的细腻花香气我觉得很有可能让人以为是非洲系列的咖啡。
 
烘焙五个区间,浅到深,平均烘焙时间八分钟,发展期一到两分钟。
 
厄瓜多尴尬的地方是最浅跟最深都很好喝,浅焙会让你对南美豆改观,深焙会让你对深焙改观,总之就是一只能增广见闻突破己身框架的一款好豆。我们吵架的结果就是割舍深焙,取其浅焙,表现他优异的太妃糖,榛果,金盏花以及柑橘的调性。
 
#哈特曼蜜卡杜拉巴拿马
 
喝光了日晒哈特曼,进了一批蜜处理的哈特曼再续前缘。五种烘焙度从浅焙到中焙为止,平均时间六分五十秒,发展时间一分到两分不等。
 
哈特曼的表现在浅中焙尤其优异,我有喝到明显的花生糖与香料,榛果香气,比起酒香日晒,我觉得蜜处理的这款更能喝出产地本身风味的特性。
 
#曼特宁湿剥印尼
 
新产季的印尼曼特宁,老字号的亚齐曼,其实以前就烘焙过类似的样品,但是还是想知道每一年之间的细微变化,于是也制作了五个烘焙程度。从中浅到深焙五种焙度,今年的印尼感觉表象上比去年佳,尾韵的强度跟总体的干净度也比去年好,我们没有悬念的把他设定在深焙的曼特宁。苦甜巧克力,饱满咖啡体,甘味。
 
想喝浅一点的印尼就去喝红蜜亚齐就好了。
 
以上是本月上半段的杯测报告,等到另一批咖啡进仓以后,我们还有下半段的杯测报告,总之新进的豆子很多,赶来来试试吧。

 



 
 

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2019-08-01 10:07:09

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