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哥斯达黎加咖啡农场Finca La Cumbre介绍 卡杜拉蜜处理特点

哥斯达黎加咖啡农场名为Finca La Cumbre,位于首都圣何塞边缘的中央山谷的San Luis de Grecia区。它由艾伦·奥维耶多(Allan Oviedo)拥有,他是第二代种植者,虽然他12年前离开父亲去世,但他一生都在农场工作。 Don Joel的名字依然存在,因为Allan在他的父亲Allan已婚并育有两个孩子之后将其命名为微型磨坊。
 
正如我所说,这是Allan想要做的一个实验,他决定将这批和纸浆带到一个黄色的蜂蜜(这是樱桃被去除的地方,但是一些音乐仍然存在,黄色去除了大部分的粘液)。 Allan然后在一个凸起的床上开始干燥过程大约四天,然后转移到干燥庭院大约7天完成。艾伦指出,这比他做的样本要轻得多。
 
另一批可以在这里找到,并经历了完全相同的制浆过程,但正常在露台上100%干燥。艾伦注意到这是一个比这个升高的床位更暗的红色。
 
当我参观农场时,实验正在全面展开,他向我和出口商询问了我们的拔罐意见,我们都发现了一些截然不同的东西。
 
在杯子里,这是甜的,从露台干咖啡剩余的棉花糖类型完成,实际上更占优势。酸度和菠萝也保持不变,但略有调和,并增加了身体,余味和口感。
 
米尔:Don Joel San Luis
农场:Finca La Cumbre
品种:Caturra
加工:蜂蜜加工
海拔:海拔1600米
所有者:Allan Oviedo
城市:San Luis de Grecia
地区:西谷
干燥方法:晒干 -  50%升高的床和50%的露台

 

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2019-07-07 09:47:08

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