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耶加雪菲咖啡 铁皮卡Typica咖啡特点 埃塞俄比亚guji产区咖啡介绍

耶加雪菲咖啡咖啡介绍:

从埃塞俄比亚购买仍然是一项挑战。只有当你尝试按名称购买时,因为如果你看起来足够努力并且愿意支付额外费用,那么拔罐表总会显示一些令人惊奇的咖啡。然而,通过埃塞俄比亚的商品交易所购买仍然很困难,你需要一些可追溯性或咖啡的背景故事。你必须成为一名侦探。
 
我所知道的是,这种咖啡来自位于古吉地区Yirgacheffe镇西部(西部约4公里)的Gedeo区的一家工厂。该工厂名为Kerbal Aricha,由Surafel Birhanu拥有,由约650-750名小农户(主要是花园种植者)提供,每年生产约5箱特种咖啡,约10个商业级咖啡。品种是任何人的猜测,但似乎主要由Typica和其他各种传家宝品种组成。这就是你在埃塞俄比亚得到的东西:许多小种植者,有很多不同的突变和植物变异,对分离和发现的兴趣不大。
 
将成熟的樱桃运送到工厂,在那里对它们进行分级,分类,去除浆料,然后根据温度,湿度和其他因素在水下发酵36至48小时。然后将羊皮纸分类在洗涤通道中,然后放在凸起的非洲干燥台上。干燥期通常持续长达2-3周,直到水分含量达到12%或更低。然后将豆子在羊皮纸中运输到Awassa的ECX仓库,然后在运输之前进行干磨以去除羊皮纸。
 
海拔高度不同,但在Yirgacheffe镇西部海拔1950至2100米之间。侦探工作结束后,埃塞俄比亚咖啡只能在拔罐桌上找到。米尔斯将生产许多不同的质量和数量。其他人可能会从这家工厂获得咖啡,但没有人会像拔罐器上那样令人惊喜,我们很快就把它全部搞定了。
 
洗涤站:Kebel Aricha
农民:650  -  750小型生产者
所在地区:Yirgacheffe
海拔高度:1950-2100 masl
品种:Typica和传家宝品种
加工系统:水洗过程和晒干

这种咖啡非常特别。在风味上,它是典型的洗过的Yirgacheffe但是使用类固醇。认为柑橘与佛手柑和茶一样质量,但超级干净和透明,完美与美味的花香和芳香余味。真正特别的咖啡。

 

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2019-07-02 09:52:56

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