阿拉比卡咖啡豆就像所有咖啡的母亲一样，因为它是有史以来第一种咖啡豆，但面对其后的众多分类与产地，又让人不免有些茫然，“阿拉比卡”的身世究竟是怎么样的？
什么是阿拉比卡咖啡豆
阿拉比卡咖啡在1700年代中期开始在世界各地传播，从历史上看，大多数咖啡都是Typica和Bourbon的后代， 在20世纪中期，育种者开始引入抗“咖啡叶锈病”的“渗入”品种。
世界各地有数十种广泛种植阿拉比卡咖啡的品种，每种咖啡品种的表现和适应当地条件都是独一无二的，虽然有几种类型的咖啡豆，但阿拉比卡咖啡被认为具有最好质量的咖啡豆，今天，阿拉比卡咖啡仍然是世界上最受欢迎的咖啡豆，并且占世界咖啡产量的70％左右。
为什么被称“阿拉比卡咖啡”
阿拉比卡咖啡的起源可以追溯到公元前1000年在埃塞俄比亚的高地，凯法的奥罗莫部落过去常吃豆子，在埃塞俄比亚，豆类被压碎并与脂肪混合，奥罗莫部落把这些豆类充当兴奋剂食用。
在7世纪，阿拉比卡咖啡豆从埃塞俄比亚发展到阿拉伯半岛，并被命名为“阿拉比卡咖啡”，这是第一个用于从烘焙咖啡豆制作咖啡的咖啡豆品种。据阿拉伯学者说，它们在工作时食用这种咖啡豆子可以保持清醒，从那以后，阿拉伯人烘焙咖啡豆的制作方式在埃及人，土耳其人和世界各地传播开来。
阿拉比卡咖啡成长偏好
阿拉比卡咖啡豆不能在恶劣的气候下生长。它们通常在15摄氏度到24摄氏度的温度下生长，它们喜欢在阴凉处生长。阿拉比卡咖啡豆可耐受低温但不能结霜。它们通常种植在海拔约1,900英尺的山坡和地面上，它们需要大约7年才能完全成熟。阿拉比卡植物可以在野外生长9到12米，但如果它在商业上种植，它可以长到5米高。
阿拉比卡植物的花通常是小而白的。而豆类，实际上是阿拉比卡植物的种子，可以在浆果中找到。每种浆果中通常有两种阿拉比卡咖啡豆，一旦达到深红色就会收获。这些浆果不会同时成熟，这就是为什么收获这些浆果的最佳方法是手工采摘它们。这样，你可以选择完全成熟的阿拉比卡咖啡豆，因为如果你在它们完全成熟之前收获它们，就会产生低质量的阿拉比卡咖啡豆。
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2019-06-20 16:05:44
