巴西咖啡产区南米纳斯红色Catuaí天然处理拔罐笔记口感描述

来源：中国咖啡网作者：未知 2026-09-01 网友点评

Fazenda Ponto Alegre位于巴西咖啡生产区州米纳斯吉拉斯州传统的咖啡种植区Cabo Verde。该地点为生产优质咖啡提供了理想的条件：高海拔，肥沃的土壤和明确的气候。然而，Lima de Sousa家族的咖啡生产方法使Fazenda Ponto Alegre真正独一无二。

Lima de Sousa家族在Fazenda Ponto Alegre生产优质咖啡已有一百多年的历史。在一个多世纪的时间里，家庭学会了适应和克服咖啡市场中最严重的经济衰退，例如1930年代的大萧条。 1984年，第四代家族掌权，兄弟姐妹Renato，Edward和Mabel Lima de Sousa建立了改进的管理实践和控制质量的各个方面，保持了家族咖啡生产卓越的传统，同时朝着改进方法和更可持续的做法。第四代带来的先进农业技术和基础设施投资使该地产能够达到每公顷40袋的产量。

该农场占地416公顷的优质农业用地，其中65％种植在Mundo Novo，Catuaí，Catucai和Obatâ品种。剩余的土地包括自然保护区，大型桉树种植园，咖啡加工基础设施（干燥庭院，仓库，筒仓等），牧场以及业主和工人的住所。很多，例如这种100％Catuaí浆状天然，通常根据品种和采摘日选择出来。

Fazenda Ponto Algere在该地区庆祝他们实施的可持续农业实践。他们在2012年被SEBRAE基金会认可为Cabo Verde可持续农业的领导者。他们建立了区域性有机废物回收计划，使用现代高效的堆肥系统堆肥农场和邻近农场的有机废物。由此产生的肥料（600吨材料每年加工）不仅用于补充农场使用的矿物肥料，减少40％的化学品使用，还捐赠给公立学校的花园。 Renato de Sousa表示，在不久的将来，他计划与邻近城市的市政府建立伙伴关系，以便开始接收和处理他们的废物。

除了他们回收有机废物的努力外，Fazenda Ponto Alegre还为其他环保项目做出了巨大贡献。他们与国家林业研究所（IEF）合作，为其重新造林工作捐赠原生苗，并建立了废水回收系统，用再生水灌溉牧场。

de Sousa家族也表现出对社区的强烈社会承诺。该fazenda全年为70人提供就业机会，并在收获季节期间再招聘130人。在70名全职雇员中，有40人获得住房和住在农场。所有人都定期接受农业实践和健康与安全方面的培训，并为家庭提供儿童日托服务。该农场还支持妇女社区协会，其成员参加健康和补充创收活动课程。在农场出生和长大的员工之一Celino da Silva说：“在这里工作和生活真是太棒了。老板们善待你，照顾大自然，开设课程，帮助我们改善生活。” “我觉得很重要，”他补充道。

Renato de Sousa说，这些可持续性措施并不是为了赢得奖项或表彰。相反，对于他和他的兄弟姐妹来说，以可持续的方式经营家族企业是他们自己的动力。 “我们相信环境和社会反映了经济。如果我不照顾春天，我就不会有水来浇咖啡。如果我不激励人们，他们就不会在我的生意中与我合作，“他解释道。利润必须始终与社会和环境问题密切相关。他说，“我知道我们所做的一切只不过是我们的责任。如果所有公司都有这种意识，世界会好得多。”

农场：Fazenda Ponto Alegre

品种：红色Catuaí

加工：天然纸浆

海拔高度：海拔950至1,080米

所有者：Renato，Edward和Mabel Lima de Souza

城镇：佛得角

地区：南米纳斯，米纳斯吉拉斯州

拔罐笔记总体而言：牛奶巧克力，红葡萄，花生酱，奶油