瓜地马拉阿卡提兰够山谷咖啡产区San Rafael Pacun咖啡豆风味描述
来源：中国咖啡网
作者：未知
2026-09-01
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07年开始,
瓜地马拉咖啡产区有了第8个咖啡产区,就是Acatenango Valley®,我们翻成”阿卡提兰够山谷”。2007年Anacafé(瓜地马拉咖啡协会)不仅在SCAA展大力推广, 更在全国大赛期间,安排专题向国际评审们说明。
以往,瓜国号称有7大产区,不仅区隔特色,也让买家与消费者好记忆,7大区的安提瓜,微微高原,阿特提坦湖,科班雨林等,每一区都可找出极优的庄园与具该地风土特色的好咖啡,专题后我曾问安娜咖啡协会前主席威廉,成为一个产区的条件,不仅我,当年度担任该国CoE的国际评审,大家都兴致勃勃想要多了解这个新兴产区,威廉不仅制作power point解释开发一个产区的条件与过程,在杯测空档,还安排我们畅游阿卡提兰够,我在该区的三个庄园,都测到回然不同于其他区的好豆,简单说,就是很甜讨喜够细致。
Acatenango位于瓜地马拉的Chimaltenango省,全区超过5000公顷的咖啡园都有肥沃火山沃,主要坐落于两大火山山脉,且几乎都有森林与遮荫树,由上面的照片就可发现,庄园几乎都采遮荫栽种,主要的品种还是bourbon以及部分Catuai与Caturra 。
阿卡提兰够两大火山,分别是Volcan de Fuego 与Volcan Acatenango,尤其Acatenango是中美洲众火山的第三高峰呢,而跨过Fuego火山就是亚特提坦湖区了。
本区的年降雨量是48到72英吋,年均温在14 ~ 31度C,温差够大,因此豆质密度紧实,对风味颇有助益,咖啡采收季主要在1月中到3月.目前本区仍有Kaqchiquels族人居住并维持传统农作方式;总计本产区约有4,000家农户,而栽种咖啡可追朔到1880年就开始了。
庄园名称 San Rafael Pacun
所有者: Cafetelera El Tunel, S. A.
名次: 24(2008 CoE Guatemala Competition )
产区: Acatenango
所属省份: Chimaltenango
庄园面积: 50公顷
咖啡栽种面积: 28公顷
海拔高度: 1554
本批次品种: Caturra, Bourbon
处理法:当地传统水洗法,后段天然日晒,庄园一贯作业
杯测资料:欧舍焙度M0,烘焙时间10分钟,一爆中段起锅
干香:玫瑰,枫糖,柑橘,丰富的水果香,牛奶巧克力,焦糖甜
湿香:玫瑰,樱桃,香此植物,花香,臻果牛奶巧克力
啜吸:很甜,滑顺细腻的油脂感,深色莓果,花香,樱桃,白葡萄柚,焦糖甜,非常均衡圆润,余味相当持久!
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2019-06-10 12:17:28
