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尼加拉瓜咖啡产区安晶庄园 蜜处理咖啡豆种植海拔高度风味描述

尼加拉瓜咖啡豆产国,之前是不被大家知道的一个产咖啡的国家,现在它的咖啡豆,一般爱喝咖啡的人都知道。那你有没有品尝过尼加拉瓜安晶庄园蜜处理咖啡豆呢?

Miel,在西班牙语中,就是『蜂蜜』的意思。
 
而蜜处理法 (Miel Process) 一语道出,这种由咖啡果实制成生豆的过程方法,最后的结果,就是能够让咖啡像香甜的蜂蜜一般,引人垂涎。
 
蜜处理法,原称为 "Pulp Natural",意即为带着黏膜进行日晒干燥。在咖啡果实去除掉外层的果皮肉后,生豆上会有层黏稠状的胶状物;不同于水洗处理法将此用清水洗去,所以在日晒过程时,较不易干燥。所以需全程严密控管、翻动,避免产生不良的发酵味。
 
这次到手的尼加拉瓜安晶庄园,就是采取类似的蜜处理制程,其种植海拔为一千两百公尺左右,并使用微生物有机营养素栽培,品种疑似为 Caturra/Catuai 。
 
首次采用蜜处理法的安晶庄园高山咖啡,有着淡雅的花香味、柑橘般的温和酸质、后段伴随巧克力风味,以性价比来说,实在是不可多得的精品!

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2019-06-08 17:51:31

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