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衣索比亚邦贝村咖啡产区 莓莎特殊蜜处理咖啡豆烘焙程度口感特点

衣索比亚邦贝村咖啡产区,想不想了解一下这一个咖啡产区的咖啡有什么样的特点呢?

位于班莎区的邦贝村,因座落于邦贝山脉(Bombe Mountains)而得名。邦贝处理厂往南就是邦贝山脉,大雅斑莎公司创办人之一的亚瑟法‧ 杜卡摩(Asefa Dukamo)和他的家庭是这间处理厂的主人,他耗费数年精心筹备邦贝处理厂,经营用心。邦贝村附近约 600 位小农将咖啡樱桃送到邦贝处理厂, 透过专业的标准化程序,处理咖啡樱桃。棚架采用竹材和网状床,通风能力更好。近年也在棚架上方增 设网状帆布,使风干过程缓慢温和,能让咖啡特有的花果香风味更显著出色。

衣索比亚 莓莎 特殊蜜处理
Ethiopia Sidamo Mesa Honey
风味:「主调:莓果、橙汁、荔枝、蜂蜜、花香、巧克力。」
口感描述:「刚冲煮完能感受到花香与浓郁的莓果,入口后能感受到樱桃香气和红酒的尾韵。温度稍降之后,百香果、橙汁、荔枝甜等酸甜感渐渐鲜明,低温时,尾韵带出巧克力和野姜花香气,具有明亮的酸甜感及红酒香。
 
品种74158是一只比较特殊的衣索比亚咖啡豆,比一般衣索比亚豆稍小颗一点,处理法上,在衣索比亚这样的处理法也是比较少见,因此风味也和一般的非洲豆稍有不同。 」
推荐烘焙度:「浅烘焙」
 
关于这只咖啡豆
国家:衣索比亚
产区:南西达摩 班莎区 邦贝村 邦贝处理厂
品种:74158
处理方式:半水洗、特殊蜜处理
保存期限:半年
最佳赏味:60天内
 

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2019-06-05 10:33:29

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