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瓜地马拉薇斯卡亚庄园咖啡 波旁/卡杜拉/卡杜艾混合咖啡豆风味口

在台湾市场上,日晒处理法的瓜地马拉咖啡生豆其实并不多见,这款瓜地马拉薇斯卡亚庄园(Guatemala Vizcaya)的水洗发酵日晒再低温烘干,具备着日晒豆特殊的熟果香气,非常耐人寻味,让大叔忍不住要为她写篇介绍,最近有喝到这支咖啡豆的朋友,也欢迎一起来分享你的感受。
 
先来看生豆吧!根据包装上的标示说是有波旁、卡杜拉、卡杜艾(Bourbon、Caturra、Catuai)这三个品种混合在一起,所以颗粒大小和形状看起来并不是那么均匀,这点可以理解。怪就怪在生豆的颜色上,大部分的生豆颜色就呈现出正常日晒、蜜处理的颜色,闻起来也是甜香和发酵感,但是有大约百分之五左右是鲜绿如水洗处理般的感觉,很明显就能看出两者的差异。
 
撇开生豆颜色不谈,采浅烘焙后所呈现的风味还是相当迷人的,研磨开来的干香气就像是白葡萄般清甜,但湿香却有着味增般的发酵感,闻到这个味道时有点担心,但好在入口后是个温和的酸质、质地干净且厚实,荔枝、凤梨、杏桃般的熟果调性充满了整个口腔!让人想一饮再饮。

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2019-06-04 18:09:40

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