精品咖啡网 · 你的咖啡世界指南 投稿登录 · 关于我们

泰国咖啡豆产区 泰国清莱帕党山区93师咖啡卡帝摩故事烘焙口感

在泰国清莱,海拔1200~1600公尺的帕党山区,有着一群被国民政府给遗忘了的泰北孤军后裔。这是泰国本土咖啡,他们是在1969年时,从「云南人民反共志愿军」第三军93师所分派出来的五个百人大队,由指挥官-沈家恩带领,于美斯乐集结后,开拔至莱弄山区清剿流窜于此的苗共,历经五年时间,才换来泰国政府重新确认孤军的合法地位,允许孤军在泰北边界建立村落。
 
这次大叔拿到这批来自泰北的咖啡生豆是透过正在台湾求学,就读于三峡台北大学企管系四年级的沈培诗,她的爷爷就是当率领着五百名弟兄前进帕党山区的沈家恩先生。同时,她的父亲沈庆复先生也曾经来屏东求学,与台湾渊源颇深。
 
目前帕党93师咖啡,种植以阿拉比卡种卡帝摩(Catimor)为主,种植面积约有200公顷,每年11月~2月是采收期,整个区域大概有6万公斤的产量,由于是近5年才开始栽种咖啡,接下来在咖啡品种和总体产量上,可望逐渐增加和成长。
 
在浅烘焙时,有着脆桃般的酸香;深烘焙时则表现出标准的苦巧克力风味。可惜这批生豆在处理时稍显干燥了些,不然风味应该会更佳。只身在台湾的沈培诗,平时除了在校求学之外,同时也在三峡的老柴咖啡馆打工,她说:「在帕党这里,依然有很多贫穷家庭,我们希望能够借着咖啡跟观光来增加整个村子的经济来源,我就是抱着整个帕党村的希望来台湾,要把更多东西带回去。」
 
借着咖啡,帕党会逐渐被整个世界看见,就先从台湾开始吧!

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

摩卡壶,家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐:前街经典意式拼配咖啡豆,使用巴西,曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下,带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂,整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐: 前街草莓糖意式拼配,主打草莓软糖和玫瑰花香气,甜感饱满,尾韵有葡萄干和杏仁的回甘,做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆,巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成,不管仅仅颠覆传统意式风味,油脂表现也不错,在特调创意当中,均有不俗表现。

现在已可以在淘宝店「 前街咖啡 」购买以上咖啡豆,前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆,前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌,前街咖啡豆5天内新鮮烘焙,咖啡豆品质稳定优秀,价格极具性价比,24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。

淘宝 前街咖啡 链接:https://qianjiecoffee.taobao.com

或可直接在淘宝搜索店铺 「前街咖啡」

前街咖啡门店地址:广州越秀区东华东路315号

关注公众号 前街咖啡 ,学习更多咖啡知识

本站推荐: 咖啡 西达摩花魁咖啡 哥伦比亚最好的咖啡 广州比较好的咖啡豆 入门手冲咖啡壶推荐 花魁咖啡特性 瑰夏耶加雪菲 黑咖啡和拿铁 精品咖啡排名 顶级咖啡品牌

转载请注明出处。

2019-06-04 15:01:03

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。