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萨尔瓦多圣伊列娜庄园咖啡故事 不同品种樱桃品质咖啡杯测结果

新批次的萨尔瓦多圣伊列娜庄园Santa Elena优质的干净度与讨喜的榛果香蜂蜜甜,细腻多变的果酸都是她迷人之处;以下为咖啡简介:
 
圣伊列娜,是个火山庄园,位于圣安娜大区由首都圣萨尔瓦多前往圣安娜的公路上,三座火山依序并列:圣安娜火山,西罗火山,伊札克火山,圣伊列娜庄园就在圣安娜火山中间国家公园的位置。
 
圣伊列娜的海拔就在1850公尺到1900公尺间,利马家族在这个庄园很用心,不会因为名气大就怠于进步,栽种了8种不同的优异品种,尤其波旁,肯亚与少量的帕卡玛拉种,采收的咖啡樱桃品质很优,后处理也有精致度;她是卓越杯的优胜常客,2013年荣获第6名;
 
圣伊列娜可鸟瞰著名的科阿特佩克湖,此巨大火山湖,不仅外国观光客多,也是当地人的消暑与度假休闲景点;
 
圣伊列娜已有80年历史,成立于1930年,她成名甚早,也拿过数次卓越杯优胜,实地参访,最引人兴趣的还包括更高处的原始林与众多遮荫树与野生动物,本区肥沃的土壤来自火山土与火山灰,尤其火山喷发后带来大量的肥沃矿物质,近年来两次的火山喷发,对山区农园造成重创,不幸中的大幸是保留了天然沃土;高海拔的低温微型气候,在暖化的现在更是品质维持的重大要素之一;圣伊列娜保留的原始林,其实与国家火山公园几乎连结成一片完整林相(Parque Nacional Los Volcanes),非常有益于景观维持,生态保护与气候的调节。
 
 
杯测报告:
烘焙:一爆中段起锅,欧舍M0,烘焙时间11分钟
干香:榛果,苹果,蔗糖,花香
湿香:樱桃,糖果,坚果,蜂蜜
啜吸:干净度好,清脆的红苹果,蜂蜜,瑞士巧克力,榛果,樱桃,香气持久,果汁感,余味持久

 

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2019-05-28 18:38:04

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