在介绍Queiroz Moraes庄园前，先来介绍UTZ.UTZ于1997年在瓜地马拉成立，创始人为荷兰的大豆商.UTZ的做法类似常听到的FTO（公平贸易组织），将许多咖啡小农集合起来，建立良好公平的销售制度及管道，使咖啡农人的辛勤可以得到相对的报酬，获得应得的利益，避免中间商及财团的剥削。而UTZ除了比照FTO建立良好的销售制度之外，集合来自巴西，哥伦比亚，哥斯大黎加，瓜地马拉，宏都拉斯，衣索比亚，肯亚，秘鲁，印度尼西亚，尼加拉国等国的咖啡农，建立了严格的UTZ生产/品质标准，让通过UTZ标准的咖啡豆都晋身精品咖啡之林。
同时，也比照了管理完善的庄园如La Minita的做法，透过先进人道观念的管理，使这些庄园的农民们多能受到良好的照顾，包括合理的薪资，良好的居住环境，医疗照顾等......这是一个很好的观念。
因为擅于咖啡种植农人多不擅销售，往往淳朴的农人将一季努力耕耘的所得---一颗颗艳红的咖啡樱桃果交出去时，拿到的金钱仅勉能糊口，更多的是，生计都成问题。透过UTZ，FTO这样善意的，照顾咖啡农的组织，这些善良的农民们得以改善生活，甚至，因为樱桃果实的报酬变好，来年他们愿意更认真，栽植出品质更好的咖啡豆。在此次引进的Queiroz Moraes庄园，UTZ的指导不仅让品质直直向上（从豆貌及Cupping可以看到，喝到），Queiroz Moraes庄园的同仁过得更好，甚至还能有余力从事一些回馈当地社区的举动。（例如提供当地郊区一百多名就学儿童交通车服务，辅助文化/教育/体育活动）。不用多说，大家都看得出来，这是一个善的循环。
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2019-05-28 13:52:09
