峇里岛巴利优质咖啡产量虽不如印尼三大岛：苏门答腊苏门答腊，爪哇爪哇，苏拉威西苏拉维西，但还是有好豆可寻;峇里岛的咖啡合作社是商业活动与宗教信仰的结合，透过民主方式运作并遵循印度教义，维持宗教与人，环境间金塔曼尼金塔曼尼是峇里岛北方的火山山脉，本批咖啡即产自此丰沃火山土壤，金塔曼尼居民们组成小型合作社称为Subak Abian，Subak Abian是农民的信仰及文化中心，奠基于印度教义中的三位一体Tri Hita Karana（梵文），意指须保持与神，他人与环境内的和谐平衡才能得到快乐与和平;直到近几年，峇里岛大部份咖啡仍采水洗处理Wet Process，如同爪哇爪哇，帝汶Timor及巴纽几内亚巴布亚新几内亚，但为了开发新市场， Honey Process and日晒制程Natural Process咖啡。
本批即是颇有特色的蜜处理咖啡，因为保留大部份果肉晒干，增加了咖啡的层次感，甜感也很合作社开始试验性地制作蜜处理持久，如同苏门答腊曼特宁的厚实口感但更干净;咖啡种植在海拔1300～1700公尺的山坡地，多以柑橘树作为遮荫树，咖啡品种主要是Typica及波旁，浅焙的干香气有坚果香及红糖甜，些许的牛奶香气，湿香气则散发明显红糖甜味，再陆续飘散橘皮，黑枣及可可香，品饮的口感滑顺，甜感十足，中高温时的焦糖甜到低温转成甘蔗汁甜，均衡顺口，低温时果酸较上扬明显，柑橘果酱，葡萄干及红苹果酸甜十分讨喜，中深焙的干香气有甜香料，深黑巧克力苦香及些微烟熏感，湿香气则是杉木香带焦糖甜及些许糖蜜香，品饮的口感厚实，如奶油般滑顺，巧克力苦甜及烟草甜交织，焦糖甜感持久，带来温暖的幸福感！
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2019-05-28 11:45:20
