越南咖啡壶的咖啡豆研磨要细吗 越南咖啡壶是铝做的吗不好喝原因
来源：中国咖啡网
作者：未知
2026-09-01
网友点评
越南咖啡壶。其实Tiamo也有一款越南壶做得很精制（或Amour的，造型一样），而且是新款式的。这与
咖啡法压壶制作是不一样的！
越南咖啡壶有那种款式，一种是铝制的，一种是不锈钢制。用铝制越南壶冲出来的咖啡风味会感觉比较甜（和铝制摩卡壶一样的意思），但缺点就是不坚固，容易变形。不锈钢制的就很坚固了，但冲出来的咖啡跟铝制的比就会少了那种香甜感。
越南咖啡壶不锈钢制。新款和旧款的差别主要是在能不能固定压版，像这支可以看到壶里中间突出来的铁棒有螺纹，只要把右边的压板放上去转几下就可以锁上固定住。个人还蛮喜欢用新式越南壶泡精品豆的，跟法国压一样，咖啡本身的醇厚度可完全保留，不过缺点也一样，就是或多或少咖啡里都会有咖啡渣。
但跟法国压比，越南壶可以使用滤纸。如果你不喜欢渣渣的话，去买中间有洞的那种赛风用丸型滤纸来用就行了，但滤纸会让咖啡的醇厚度变薄，个人觉得与其这样用不如直接喝手冲的就好。
越南壶萃取时间长，所以建议咖啡粉不要磨得太细，以小飞鹰来说，刻度建议在3-4（越南市售的咖啡粉粗细度也差不多是这样）。磨太细的话容易萃取过度，咖啡会变苦涩。
新款越南壶大家会觉得不好用的地方，大概都是在压板。需注意压板不能锁死，一般都是转到感觉轻轻地压到咖啡粉后（以口语来说就是感觉有点小紧的时候），再反转几圈松开压板与咖啡粉之间的距离，提供冲泡时咖啡粉膨胀的空间。
越南咖啡壶可说泡出来的咖啡好不好喝的关键。冲失败的情形大概就这两种：
1. 松开的距离太少，冲泡时咖啡粉膨胀后挤满整个空间，阻塞滤孔，拖长萃取时间或咖啡没办法滴滤到杯子内，咖啡变苦涩。
2. 松开的距离太多，滴滤速度太快，萃取不足，咖啡太淡，没有厚实的口感。
说实在，这还蛮难的，得靠经验去抓（松开2~5圈都有可能），而且膨胀的情形又看不到。但如果抓得好的话，风味真的是没话说。
有兴趣又是初次玩越南壶的话，个人建议先去弄个旧款的来玩玩。旧款只是把压板直接放在咖啡粉上面，并没有固定住，所以注水后咖啡粉膨胀时会自然地把压板推高，因此不会有上面第1点的情形发生，比较好控制。
另外，个人也蛮喜欢拿越南咖啡壶来做冰镇咖啡的，尤其是日晒豆，醇厚度比起HARIO冰炫风咖啡壶更棒！
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在淘宝店「 前街咖啡 」购买以上咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
淘宝 前街咖啡 链接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘宝搜索店铺 「前街咖啡」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
关注公众号 前街咖啡 ，学习更多咖啡知识
本站推荐:
咖啡
西达摩花魁咖啡
哥伦比亚最好的咖啡
广州比较好的咖啡豆
入门手冲咖啡壶推荐
花魁咖啡特性
瑰夏耶加雪菲
黑咖啡和拿铁
精品咖啡排名
顶级咖啡品牌
转载请注明出处。
2019-05-22 14:47:34
