什么是手冲咖啡 手冲咖啡/过滤咖啡/滴灌咖啡故事介绍有什么特点
来源：中国咖啡网
作者：未知
2026-09-01
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手冲咖啡，水渗透通过研磨咖啡，纸过滤器，然后收集在放置在用于滴灌的支架下方的容器中。这就是
手冲咖啡！
通过将热水倒在磨碎的咖啡豆上然后允许酿造来制作煮好的咖啡。 有几种方法可以做到这一点，包括使用过滤器，过滤器和法式压力机。 用于所得咖啡的术语通常反映所使用的方法，例如滴注咖啡，过滤咖啡，倒咖啡，浸泡咖啡或简单咖啡。 水渗透咖啡粉，吸收其中的化学成分，然后通过过滤器。 用过的咖啡渣保留在过滤器中，而煮好的咖啡收集在诸如玻璃水瓶或罐的容器中。
咖啡过滤器是由Melitta Bentz于1908年在德国发明的，通常用于世界各地的滴灌咖啡。 1954年，由Gottlob Widmann发明的Wigomat在德国获得专利，成为第一个电子滴灌啤酒制造商。由于过滤器倾向于过度提取咖啡，因此滴灌咖啡机在20世纪70年代取代了咖啡过滤器，从而使其变得苦涩。纸质过滤器的一个好处是使用过的地面和过滤器可以一起处理，而不需要清洁过滤器。永久性过滤器现在也很常见，由薄的穿孔金属板或细塑料网制成，可以限制地面但允许咖啡通过，因此无需购买有时在世界某些地方无法找到的单独过滤器。这些增加了机器的维护，但降低了总体成本并减少了浪费。
过滤咖啡是日本咖啡文化和鉴赏力的核心。
滴灌酿造是一种广泛使用的咖啡酿造方法。市场上有几种手动滴灌设备，比自动机器提供更多的酿造参数控制，并且包含止动阀和其他创新，可以更好地控制浸泡时间和咖啡与水的比例。还存在小型便携式单份滴灌酿造机，其仅将过滤器固定在杯子或杯子的顶部。将热水倒入并直接滴入杯中。
使用纸质过滤器酿造可产生清澈，轻盈的咖啡。虽然没有沉淀物，但咖啡的油和香精中缺少这种咖啡;他们被困在纸质过滤器中。金属过滤器不会去除这些组件。
可以观察到，特别是当使用高而窄的玻璃水瓶时，咖啡壶底部的咖啡比顶部的咖啡强。这是因为随着酿造过程的进行，从咖啡渣中提取的味道较少。已经有一个数学论证，即使用Thue-Morse顺序浇注，几乎可以在两杯咖啡中提供相当的强度。
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2019-05-21 14:19:54
