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玻利维亚咖啡庄园teodocio mamani介绍 卡图拉/卡图艾咖啡豆味道

玻利维亚 Teodocio Mamani咖啡农场咖啡怎么样?海拔高度有多高?一起来看一下吧!
 
Teodocio的农场位于Caranavi的Canton Uyunense市,是一个混合的红色和黄色Catuai和Catuai。特奥多西奥在他的农场上还有一公顷的土地,这是一个天然森林保护区,在那里他拥有一个与妻子和两个孩子住在一起的房子。
 
Teodocio在他自己的农场里处理他的大部分咖啡,他使用去除樱桃的去壳器,然后离开樱桃进行干燥发酵过程(好氧)16小时,然后通过碎浆机的洗涤器部分运行去除粘液的最终遗骸。然后他将咖啡转移到非洲养育的床上,在那里干燥大约十二天(取决于当地的天气条件)。
 
像我们合作的许多生产商一样,Teodocio已获得有机认证,但我们之前几年未能将他的咖啡作为有机咖啡出售,因为我们Hasbean未经认证。但2019年与我的朋友不同,我们现在已经获得有机认证(Biodynamic即将推出!),因此现在可以光荣地从Teodocio用我们闪亮的新有机认证提供这种咖啡。
 
我正在和出口商谈论Teodocio的采摘方法,他正在解释这家人使用的是一种名为Ayne的方法。通过这种方法,每天手工采摘最成熟的水果,需要8-10人(他们都是Mamani家族成员)的劳动力来选择性地挑选和正确挑选。但正因为如此,他得到更多的咖啡,他可以作为专业级销售,杯子的轮廓也改善了。 Teodocio对提高杯子质量同样热衷于他的足球!

玻利维亚Teodocio Mamani庄园咖啡
国家:玻利维亚
地区:Yungas
省:Caranavi
市:Uyunense州
农场:Teodocio Mamani
品种:Caturra&Catuai
成熟的樱桃色:红色和黄色
海拔:1,600-1,750 m.a.s.l.
加工方法:机械清洗
发酵方法:干燥(厌氧)
发酵时间:16小时
干燥方法:非洲床
干燥时间:12天
认证:有机

玻利维亚Teodocio Mamani庄园卡图拉和卡图艾咖啡豆,在杯子里,这是一个融化的吉百利牛奶巧克力棒。背后有甜桃,余味中有点蜜饯柠檬,但这绝对是巧克力的一种。

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2019-05-17 18:42:59

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