一直以来，蓝山咖啡以好咖啡咖啡与价格高闻名全球。也因为极高的知名度，因此市场上有着很多标榜着蓝山风味、蓝山拼配的咖啡产品，但这些都不是真正的蓝山咖啡。
真正的蓝山咖啡，是种植在牙买加蓝山山脉910-1700m海拔地区的铁皮卡咖啡豆，这也是阿拉比卡咖啡品种中最古老的品种之一，干净清幽的香气与味道是铁皮卡咖啡豆的特点。由于地区面积不大，加上海岛上容易受到自然灾害的影响，以及咖啡种植都以小庄园为主，无法达到更好更统一的规划种植，因此蓝山咖啡每一年的产量并不多，只有900吨左右。
900吨看似很多，但实际出口后，每个国家能得到的蓝山咖啡实际上并不多，因此相比起市面上很多产区的咖啡豆，蓝山咖啡的价格可能会相对高一些，但并不是全球最贵的咖啡豆。如今国内的蓝山一号咖啡熟豆价格大概在150-400元不等，随着重量、咖啡品牌盈利方式不同，每家店的售价也会不同，这是正常的。前街咖啡（FrontStreet Coffee）目前出售的蓝山一号咖啡豆为158/100g，价格中等，性价比高～
正宗的蓝山咖啡是一定是使用的木桶装载出口，规格为15/30/70kg。同时牙买加政府或者咖啡原产地会颁发认证证书，大家购买的时候可以留意。前街咖啡（FrontStreet Coffee）实体门店中可以看到木桶以及原产地认证证书。
为了让消费者能长期喝到品质稳定的蓝山一号咖啡，前街咖啡（FrontStreet Coffee）选用了来自牙买加蓝山山脉上最古老、也是规模较大的咖啡种植园——克利夫顿庄园的蓝山一号咖啡豆。
该庄园是牙买加至今仍在正常运转的古老的咖啡产地，并且在牙买加仅有克里夫顿农场具有「雨林联盟可持续认证」。获得该认证表明促进了农场社区的环境责任，社会公平和经济发展，因此出口蓝山咖啡的木桶上有绿色青蛙的标志。
克利夫顿农场早在十八世纪中期（大致在1750年左右）就开始种植和生产咖啡了。这里的咖啡种植与处理场区落于平均1310.64米，足够的海拔高度、午后温和云霭缭绕山林遮荫、充足的日照及富含矿质的种植土壤，提供咖啡树良好的生长条件，亦延长咖啡果实的熟成，孕育出了拥有干净风味的蓝山咖啡豆。
随着市面上的多样需求，有些庄园开始推出少量的日晒批次蓝山，但前街认为水洗处理的蓝山咖啡风味更清澈，也呈现最经典的蓝山风味，如果大家第一次品尝建议可以从水洗蓝山咖啡开始。
手工采摘后的咖啡鲜果放到水中，挑出浮起来的瑕疵豆，接着去除果皮与果肉，让其在池中发酵 12-18 小时，然后将完成发酵的豆子放入池内，来回推移，利用豆子的摩擦与水流的力量将咖啡豆洗到光滑洁净。接着平铺在太阳下脱水干燥，直到含水量达到 12 - 14% 就可以打包静置仓库，出口前送往品检。水洗处理大大降低了瑕疵率，更还原蓝山咖啡豆自身的香气，口感上干净度更高。
为了保留蓝山咖啡在大众消费者醇香浓郁的认识，前街咖啡（FrontStreet Coffee）将蓝山咖啡烘焙至中深程度，为咖啡增加醇厚度以及提升回甘甜感的同时，保留微微的果酸增加咖啡的层次。咖啡豆的烘焙程度越深，咖啡物质溶解速率越快，为了避免过萃，前街是采用了较低的水温进行萃取，同时也使用了流速较低的Kono滤杯，为的是保证在低水温条件下尽量萃取出咖啡物质。
为了让蓝山咖啡表现出温和的醇厚度，前街咖啡（FrontStreet Coffee）会使用KONO滤杯，搭配中粗研磨（粗砂糖大小/中国20号标准筛网70%过筛率）以及88-89摄氏度的水进行冲萃取。
萃取手法如下：第一段注入30克水量进行闷蒸，闷蒸时间为30秒，第二段注入到125克左右的水量，然后等待咖啡液下降，降至一半的时候注入最后一段水到225克，待咖啡全部滴滤滴落后再结束萃取，一般总萃取时间为2分10秒左右。
「前街咖啡蓝山一号咖啡手冲咖啡味道表现：黑巧克力、坚果风味浓郁，奶油般顺滑的口感，酸甜苦平衡。
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现在已可以在淘宝店「 前街咖啡 」购买以上咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
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2025-04-19 15:34:03
