卢安达南部省尼玛迦贝区BufCafé小农场红波旁咖啡豆价格杯测风味

 

BufCafé现在同时拥有两座水洗处理厂，自己种植的咖啡树并向附近超过两千家小农场收购咖啡樱桃，这些小农场的农夫有些直接受雇于BufCafé或在BufCafé的水洗处理厂工作，在这边他们的工资高于当地的一般水平，BufCafé认为如果员工获得较高的薪资将更愿意花心思在工作上，并以Buf出产的咖啡好品质为荣。事实证明这个想法是对的，Buf的品质管控非常严格，多批次分别于2008和2010年的卢安达COE咖啡大赛中获得佳绩是卢安达最优秀的咖啡公司，销售咖啡赚来的收入主要用在小孩子上学，医疗费用和投资其他家禽牲畜，（例如买一头乳牛以取得牛奶于当地贩售），直达咖啡引进这支咖啡由手工采收并由人工选豆经水洗处理后于传统的非洲式高床上日晒干燥的BufCafé顶级红波旁咖啡豆。

 

物业特征：农庄特征

 

农场名称：BufCafé以及其他超过两千家小规模的农场

 

农场主人：Epiphanie Mukashyaka

 

地区产区：Nyamagabe区，南部省尼玛迦贝区，南方省

 

城市：位于Butare和Cyangugu

 

国家：卢旺达

 

Altitude海拔高度：1,600~1900公尺

 

咖啡特色：咖啡特性

 

品种品种：红波旁红波旁

 

Processing System处理法：在非洲床上彻底洗净和晒干水处理法非洲式（太阳日晒）高架床干燥

 

开花期开花期：9月 -  10月9月到10月

 

收获期间收成时间：3月 -  7月3月到6月

 

外观：16-17目

 

最高评审团评论：一爆开始60秒为杯测的烘焙度（Cinnamon）

售价：半磅260元，一磅520元，耳挂19元

 

香气香味/香味：香草，樱桃，布丁，香菜，肉桂，丁香，杏仁，焦糖，黑巧克力，蜂蜜，蔗糖

 

酸质：李子，柚子，梅子，黑莓，苹果酸，密集，酒石酸（葡萄），尖锐明亮的酸，精炼结实的酸度，酸质刺激口中分泌，复杂度与其他其他：干净多汁，明亮活泼，口感圆润温暖，奔放花草香，余韵非常香甜，风味往上扬。

 

杯测日期：2011.06.02

 

干香气：9

 

湿香气：9

 

干净：10

 

明亮度：9

 

口感：10

 

平衡：9

 

复杂度：8

 

甜度：9

 

酸质：9

 

余韵：10

 

杯测得分：92

 

整体评语：淳厚的口感伴随极丰富的葡萄酒石酸，少见干净度佳的卢安达咖啡豆，后韵佳还带有梅子香，此袋卢安达BUFCafé红波旁咖啡是一款以果酸为胜的咖啡豆，很棒的酸。

 

 

 

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2019-04-22 19:00:34