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乌干达布吉苏Bugisu咖啡豆种植海拔高度 Bugisu咖啡豆风味描述

乌干达以其鲁棒咖啡而闻名,它生产的咖啡足以成为世界第七大咖啡生产国。然而,国内隐藏的宝石,如Bugisu,显示了乌干达阿拉比卡咖啡的能力。

焙烧向生咖啡豆施加热量以改变其化学和物理特性的过程,从而产生可以酿造的烘焙咖啡豆。大胆的烤肉来自乌干达的高品质咖啡,AA级(该国最高等级)和双重分类,大胆的烘焙带出黑巧克力的味道,同时留下梅子和香料的微妙味道。区域类似于纳帕谷或勃艮第的葡萄酒,种植咖啡的地区可以告诉我们很多关于咖啡的信息。

Bulaago是Buzabiti区的一个村庄,是较大的Bugisu地区的一部分 - 乌干达最受欢迎的水洗阿拉比卡咖啡来自这里。 那些了解Bugisu咖啡的人都知道,Bulaago农民在山上生产出一些最优质的咖啡。 因此,农民永远不会缺乏可靠的市场。 然而,他们缺乏能够让他们真正从咖啡中获益的认可和奖励。
 
Bulaago项目建立了一个系统,通过该系统,农民获得更高的补偿和支持(从农作物到杯子和当地农业合作伙伴),以换取额外的步骤来生产顶级,高分的特级咖啡。Bugisu在整个地区的海拔高度从1,300米到2,600米不等,非常适合种植在深色烤肉中做得很好的硬豆。来自该地区的硬豆比来自较低海拔的作物生长得慢,并且它们表现出较低的酸度。
 
湿处理(水洗)
乌干达Bugisu经过全面清洗或湿处理。在湿加工中,豆类只有在豆子上的所有水果被完全去除后才会干燥。 (让水果发酵首先使其易于去除。)这种处理方法:
是最常用的咖啡方法
通常会产生干净的味道
生成一致的配置文件

乌干达Bugisu(布吉苏)
国家:乌干达
地区:Bulaago,Bugisu
海拔高度:4,700-5,300英尺
品种:肯尼亚混合杰克逊波旁威士忌
工艺:手工制浆/全洗
品酒笔记:中等重量的身体,巧克力,甜樱桃,巧克力
 

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2019-04-22 10:16:57

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