圣文森处理厂的位置在宏都拉斯西部Yojoa湖北方圣塔芭芭拉区的Pena Blanca小镇上，圣文森处理厂是当地最大的处理厂，它把周围咖啡小农所生产的咖啡樱桃都收购了，这里种植的咖啡豆有一个很惊人的特点，那就是这个区域产出的咖啡一直就以高甜度和水果般的调性让人惊艳。
当地的咖啡小农大多自年轻时就与家族成员一起进行咖啡生产的工作，代代传承咖啡栽植的技能。本款精心产出的水洗处理咖啡是以人工先在渠道中经过手工挑选，才送到混凝土或是木制缸槽中水洗发酵18到24小时，再以清水于缸槽中洗净黏膜，视情况在农家架起的平台上干燥或是被送至圣文森处理厂温暖的庭院中晒干。
圣文森是家族经营的处理厂，由Fidel Paz Sabillon于20多年前创始，2002年才开始涉及咖啡出口的生意。同时身为农艺学家，出口商及具有指标性的杯测师的天使Arturo Paz，透过专案协助农民提升栽植技术和改善生产设备，致力投入与生产者的紧密联系，并以咖啡杯测为每一批产品严谨把关。
■价格：430美元/500g
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2019-04-18 16:45:00
