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萨尔瓦多巨石庄园咖啡豆用什么处理法 黑蜜处理咖啡豆价格

萨尔瓦多巨石庄园黑蜜处理咖啡豆半磅下需要多少钱?萨尔瓦多巨石庄园咖啡豆用什么处理法?
 
萨尔瓦多拥有约两万民小农,占全世界咖啡市场仅有0.9%,咖啡也只占全国出口的5.1%,但麻雀虽小,精品咖啡的系统却是非常完整的,像是国家咖啡局与实验室的建立,以及COE竞赛的投入,为萨国的精品咖啡市场带来刺激与品质的提升。巨石庄园(Finca Pena Redonda)位于东北方的Alotepec-Metapan山脉裙带范围,海拔1400-1500公尺的斜坡上,属于Chalatenango管辖的小城市La Palma。
 
在这8公顷农场中间有一块巨石长达180公尺,又因为当地土质偏硬,所以命名为巨石。庄园主Carlos Mauricio Lemus Landaverde在农场主要栽种帕卡玛拉与帕卡斯以及少量的波旁,他的咖啡可是COE竞赛的常客。早年萨国因内战也导致许多当地居民被迫离开家园,这或许也是La Palma能保留原始状态的可能性.Carlos从采收季开始就都是以精致的手工完成,庄园同时处理有日晒,水洗,蜜处理。庄园曾经拿下四次COE的名次,其中两次拿下前十名,当然勤奋与严谨的工作不在话下,才能生产出如此优质的好咖啡。

口感描述:酸甜多汁的樱桃风味,蜂蜜,核桃,浆果味,还有榛果与黑糖的尾韵。

萨尔瓦多巨石庄园咖啡豆用不同的处理法:蜜处理,黑蜜处理、水洗、半水洗、日晒法等处理的帕卡马拉咖啡豆。据说,日晒处理法也是近年来才重新在萨尔瓦多被使用起来,高质量的日晒豆也并不多。

特殊日晒处理法处理的豆子:咖啡果实缓慢晒干20~23天,直到生豆含水率降到18%,再装袋入库继续放干使含水率降到12%,不同于常见日晒处理法的特点,这种方法处理的豆子可以在拥有极高的甜度的同时,还能保证较高的干净度,也因此而倍受欢迎。


 


浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

摩卡壶,家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐:前街经典意式拼配咖啡豆,使用巴西,曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下,带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂,整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐: 前街草莓糖意式拼配,主打草莓软糖和玫瑰花香气,甜感饱满,尾韵有葡萄干和杏仁的回甘,做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆,巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成,不管仅仅颠覆传统意式风味,油脂表现也不错,在特调创意当中,均有不俗表现。

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2019-04-17 18:46:43

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