肯尼亚AA缇利库处理产精品咖啡豆水洗处理咖啡风味 咖啡烘焙技巧
来源：中国咖啡网
作者：未知
2026-09-01
网友点评
肯亚AA TOP缇利库 Dorman Kenya Thiriku AA TOP 精品咖啡豆介绍：
国家：肯亚
品名：多门 肯亚 缇利库 AA TOP
产区：Nyeri
海拔：1850-2100公尺
等级： TOP
颗粒大小：AA
处理方式：水洗
品 种：SL 28, SL 34
位于1900公尺高海拔的缇利库处理厂，是附近最高的处理厂。由于处理厂海拔高、温度非常低，为了让咖啡豆在整体水洗处理的过程完整发展，因此他们增加发酵的处理时间，也增加生豆干燥期，所以这里的生豆发展出不同于传统肯亚的特殊风味，大部分缇利库处理的生豆生长在Ihithe岭的红火山壤土，来自周边地区六个村庄。
原本为大型合作社Tetu的一个处理厂,自2002年分开，独立成为合作社。缇利库本身是个美丽的风景，环绕于华丽的山川景色，同时也是一个令人钦佩的合作社，他们对于生豆的处理相当专注，严谨的管理，也在世界各地慢慢得到了证明。
因为每一部分处理的细节掌控，在每一杯的风味里，得到了很棒的结果。
肯亚AA TOP缇利库 Dorman Kenya Thiriku AA TOP 精品咖啡豆风味描述：柑橘、绿苹果、葡萄、BODY细致、余韵持久。
以下口感介绍是依个人烘焙的方法，品尝后的感觉介绍：
每个人喜好的口感也不一定，可以考虑尝试不同的烘焙度。
一爆中下豆
一爆结束下豆
一爆结束到二爆中间下豆
碰触到二爆下豆
进二爆10-15秒下豆
二爆密集下豆
希望各位烘焙高手能找到更喜欢的味道。
生豆的外观越翠绿表示水份越多，烘焙过程在一爆时若温度下降过低可能会不够熟，建议烘焙前先降低水分(可日晒几日或使用除湿机)泛白的部份越多表示水份越少，有些咖啡豆是翠绿色烘培后比较有风味，有些是泛白偏多烘培后口感比较好，烘培过程有许多技巧，相同烘培度但时间与温度的曲线不同，口感也略有不同，每个人喜欢的风味也不一定，可以尝试不同的烘培度试看看比较喜欢那一种。
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2019-04-16 17:24:31
