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牙买加咖啡产区瞻博峰 瞻博峰蓝山水洗咖啡处理方式风味口感描述

来自Blue Mountain的Clifton Mount Estate的一块名为Juniper Peak的小块土地。由于我们与克利夫顿山的杰森和理查德夏普的直接关系,他们向我们发送了非常特别的咖啡,这些咖啡在几年前开始提供给我们之前一直没有进入美国市场。

目前,我们是这个微型批次的唯一经销商!瞻博峰是来自牙买加蓝山克利夫顿山咖啡庄园最高区域的微型地段。在海拔4300英尺处,瞻博峰区由15英亩的土地组成,周围是杜松雪松树,遮蔽了咖啡植物,并以农场的名字命名。在整个作物中,瞻博峰仅占咖啡的2%。
 
克利夫顿山咖啡种植园于18世纪早期开始生产,土地记录显示,咖啡种植于1810年,使其成为牙买加最古老的咖啡庄园。近40年来,它一直由夏普家族拥有,他们现代化加工,着眼于生态和环境。克利夫顿山是蓝山唯一获得雨林联盟认证的咖啡种植园,证明了他们的土地管理实践。
 
牙买加的蓝山咖啡长期以来一直被誉为世界上最好的咖啡之一,当然也是最贵的咖啡之一。是否值得猜测是多么猜想。也许二十五年或更久以前这可能是真的,但今天,由于手工作物在世界的几个地方种植,它肯定不是唯一的。 1988年9月,飓风吉尔伯特对牙买加及其人民和咖啡业造成严重破坏,摧毁了那里70%的树木。飓风是有史以来最强烈的飓风之一,当它越过岛屿时成为第5类风暴。风速超过155英里/小时,山上有27英寸的降雨量。这种奇异的天气事件基本上结束了优质咖啡的生产,这需要近20年的时间才能完全恢复
国家:牙买加
农场:克利夫顿山庄园
Microlot:Juniper Peak
地区:纽卡斯尔,圣安德鲁教区
品种:Typica
等级:1级
加工:全洗,传统发酵
干燥:露台,100%晒干
海拔:平均4300
风味口感:经典牙买加蓝色杯子。光滑,甜美,非常干净。全身,非常均衡,细腻。招牌,自然烟熏味,带有巧克力和蜂蜜的味道。花香,淡淡的玫瑰水,温和的酸性。长而干的白葡萄酒。
烤肉笔记:我们发现至少将这种咖啡烘焙到城市+,接近,但没有扩大到第二个裂缝,带出天鹅绒般的口感。如果在Behmor上烤,你可能会喜欢P2,B作为建议。

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2019-04-13 10:34:21

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