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危地马拉安提瓜咖啡豆 圣多明各SHB水洗咖啡风味特点描述价格多少

危地马拉Santo Domingo咖啡由Acatenango地区的15-20个中小型生产商组成,位于Acatenango和Agua火山周围。所有这些生产者的农场都在安提瓜的25英里范围内,每季他们生产4到5个绿色咖啡容器。农场传统上经营,有很多阴凉处。
 
阿拉比卡的主要品种是波旁和卡图拉。这种樱桃由磨坊/出口商收集,并运往康塞普西翁镇约15-20英里外的湿磨厂。在那里严格监督湿法,制浆,发酵,洗涤和干燥。所有的咖啡都在露台上干燥(如果天气恶劣,他们在非常低的温度下操作干燥器)。干磨机,用于出口的铣削,清洁,分类和装袋与湿磨机benficio位于同一位置。同一出口商一直在从这一批生产商处购买咖啡超过25年,以确保从作物到作物的一致性。
 
制片人:Santo Domingo,15-20个小农场的集体
地区:危地马拉安提瓜
微区:Acatenango
等级:严格硬豆(SHB)
海拔高度:1400+米
加工:传统全洗
价格:每磅5.93美元
干燥:在条件允许的情况下晒太阳
葡萄品种:波旁威士忌,卡图拉
其他特点:阴影长大
风味特征:通常明亮,兴致的酸度,但也提供非常光滑的纹理苦甜巧克力口感。
 
烘焙须知:严格的硬豆(SHB),高成长的咖啡是耐用的,可以烤到光明或黑暗。较轻的烤肉的特点是酸度和细腻的葡萄酒香调。酸度足以承受较深的烘烤,这意味着咖啡在黑暗时不会是扁平的味道,并且作为独立或混合成分将保持活力。

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2019-04-11 10:59:18

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