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蒲隆地卡扬扎省胖嘉处理厂咖啡豆味道 胖嘉处理厂咖啡处理法

胖嘉处理厂(Mpanga CWS)位于蒲隆地(Burundi)北边,以优质咖啡著名,全靠两个原因:高海拔的气候环境、良好的水洗处理制度及设备。每年处理来自约3,400位农民的咖啡樱桃,给予的价格总是高于其他处理厂。厂内设备齐全,拥有450个干燥棚架、6部去果皮机等。
 
咖啡樱桃皆经过完整的筛选,会挑出成熟的咖啡樱桃。在阳光干燥前,会先在阴凉处预先干燥,以保护咖啡不会在阳光下过久且过热而损坏;接着才会移到太阳底下的干燥棚架上,并不断翻动达到均衡的曝晒,直到含水率降低至11%。

原产地:蒲隆地
庄园名称:蒲隆地 卡扬扎省 胖嘉处理厂
处理法:水洗
豆种:100%阿拉比卡波旁
风味:柳橙 枣子 莱姆 果汁感 甜感佳 口感圆润滑顺
焙度:浅焙
包装方式:咖啡豆半磅(230克/包) ➡单向排气阀+牛皮纸袋保鲜夹链立袋
海拔:1750m
保存期限:4个月 (咖啡豆有效期设4个月,是在烘焙日后开始计算,有着最佳风味)
 
咖啡风味:
来自咖啡生豆中各种营养成份在烘焙下,热降解成各式气味分子结构,产生类似各种香气的风味。好的咖啡豆本身香气自然丰富,并且在高温、中温、低温时,会有各种自然的香气变化,非常怡人、值得细细品味。

 
 
 
 
 

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2019-04-10 18:36:50

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