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尼加拉瓜蜜处理Caturra咖啡制作过程 Caturra咖啡蜜处理咖啡豆味

来自Finca La Isabelia的尼加拉瓜有机微生物是一种限量生产的caturra蜂蜜工艺,由Jinotega部门中心的一代多代农民生产。 Finca La Isabelia位于该省首府东北约9英里处,坐落在风景如画的Cordillera Isabella山脉中。

Cordillera山脉穿过Jinotega的中心,占据了几个山峰,该国大部分的远足径和大量的小型咖啡种植园。 Finca La Isabelia对其生产的每个阶段都非常自豪,并为这种蜂蜜加工尼加拉瓜有机微生物预留了一部分caturra树。它们的土壤由粘土和火山灰组成,在海拔4,200英尺处,天然遮荫顶盖可以遮挡过多的阳光。这款尼加拉瓜有机微型切片是精心挑选的,它的生产由Finca La Isabelia管理,从樱桃到最终出口。
Finca La Isabelia为他们的咖啡采摘者支付每篮子溢价,为这款尼加拉瓜有机微型小瓶精心挑选完全成熟的樱桃。由于Finca La Isabelia采摘者的额外照顾,首先在樱桃中获得高糖含量,然后在粘液,蜜豆和碾磨的豆浆的研磨溶液中促进高白利糖度(液体中溶解糖的量度)羊皮纸。升高的白利糖度水平是高品质香气,香料和杯子外形的代名词。出于这个原因,他们的蜂蜜加工尼加拉瓜有机微型处理非常严格,以确保一致性和顶级质量。
 
离开湿磨机的蜜豆立即在传统的晒干天井上铺上薄薄的层,持续12到15天,并由工厂工作人员持续监控,他们在需要时移动和旋转它们,以在适当的温度和湿度下实现理想的日晒。水平。天气和气候条件也影响干燥时间,阳光,热和风是快速过程的补充。最后,将干燥,蜜色羊皮纸中的豆放入凉爽,干燥的储存中4-6周,以保持最佳质量和杯形。在过去几年中,蜂蜜加工在许多咖啡国家的口味方面已经变得有些受欢迎。如果操作正确,蜂蜜过程会产生非常令人愉悦的口感杯形,带有突出的甜味,身体和蜂蜜的泛音。

尼加拉瓜有机伊莎贝拉金诺特加蜜处理
制片人:Finca La Isabelia
部门:希诺特加
品种:Caturra
加工:蜂蜜加工和晒干
海拔:4200英尺(1300米)
咖啡评级:SHG Microlot
收获:1月至4月
杯测风味:酸度适中,乳脂状,淡淡的蜂蜜味,带有杏仁和红糖的味道。

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2019-04-10 17:58:26

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