与大名鼎鼎的瑰夏一样，Wush Wush（乌什乌什）也是来自埃塞俄比亚的一支传家宝咖啡，它被发现于距离卡法生态圈约几公里的一个小村庄——Wush Wush，位于Gimbo镇内。Wush Wush村以肥沃的高地闻名，因此不仅保留着如今走红咖啡圈的品种，也产出了一支同样名字的优质茶叶，被人们娓娓道来。
】
1970年，一场严重的咖啡炭疽疫情席卷了整个埃塞俄比亚，这种病曾给肯尼亚咖啡产业造成了超过7成的减产。于是，为了对抗炭疽，埃塞俄比亚著名的季马农业研究中心(简称JARC)希望能从野生的咖啡树种里，选育出天然可以抵抗炭疽病的品种。
为此，JARC探索了埃塞西部一带被原始森林覆盖的区域，其中就包括Bishari、Gera、Wasi、WushWush等地，因为这里是阿拉比卡的起源中心，基因复杂度，研究员便从中挑选出数百株咖啡带回实验室。
经过多年研究与培育，在1978年，JARC从中选出了一共13支抗炭疽病的品种，并开始在全埃塞推广种植，按照参选的年份，这些品种也被冠以相应的“74***”或者“75***”的编号。看到这里，喜欢埃塞咖啡的小伙伴应该已经看出，它们就是如今名声大噪的74110、74158的由来。
到了2002年前后，JARC又重视了从Wush Wush村里挑出来的25株抗炭疽病咖啡品种，并继续将其培育以及纯化，发现不仅抗病毒的同时，风味也极佳。2006年，JARC正式发布Wush Wush的纯化品种，需要在1700～2100米的高海拔种植，于是才有了当下炙手可热的咖啡。
可前街发现，比起埃塞，市面上出售的Wush Wush大多来自另一个大洲的国家——哥伦比亚。如果从产量来说，哥伦比亚的Wush Wush早已远超埃塞，成为这个品种的第二故乡。那么，产自埃塞俄比亚小镇的品种，为何会出现在哥伦比亚呢？
在上世纪70年代后期，哥伦比亚国家咖啡研究中心Cenicafé就从埃塞这片土地带回了Wush Wush的咖啡苗进行培育和研究。经过实验人员的筛选和培育后，树苗大约在1980年～1990年间开始发放给哥伦比亚各地区的代表庄园，并进行第一批的试种。就这样，Wush Wush不仅在哥伦比亚定居下来，经过各农场不同风土气候、土壤、种植模式带来的差异，逐渐形成更强的适应能力。
现如今，这一品种已经遍布哥伦比亚的桑坦德、托马利、惠兰等省份，也因每个地方的风土气候和种植管理延伸出不同的风味与口感表现。为了一尝这个“冷门”的咖啡品种，前街最近入手了一支哥伦比亚的wushwush，它来自惠兰产区历史悠久的桦木庄园（Finca Betulia），采用日晒处理加工。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）：哥伦比亚·桦木庄园 wushwush
产区：哥伦比亚 惠兰
庄园：桦木庄园
海拔：1450～1550米
品种：wushwush
处理法：日晒
风味：乌梅、黑布林、柠檬、蓝莓干
桦木庄园坐落在蕙兰省（Huila）的阿塞韦多城（Acevedo）路易斯（Luis Anibal Calderón）是第二代咖农，他从12岁起就开始跟着父亲在咖啡地里干农活，15岁时，父亲给了他一小块土地，后来，路易斯每年都能从这里获得收入，也因此培养了对咖啡种植的兴趣。2005年，路易斯终于攒下足够的积蓄买下了一块20公顷的土地，并建立了桦木庄园。
2012年，为了摆脱经济困境，路易斯开始尝试种植瑰夏品种，培育了大约5000株树苗种下，占当时所有咖啡树的5%，到了2015年，这些瑰夏品种如期开花结果，并让路易斯获得了不错的经济回报，这也使得他从此认定了只有种植稀有的优势品种才是一条好的出路。于是，他便又引进了市面上许多罕见的品种，比如粉波旁、条纹波旁、Sidra、Java、 Papayo，以及前街今天介绍的Wushwush。
对于桦木庄园的日晒Wushwush，前街观察发现该品种的生豆整体偏小，颗粒浑圆，为了突出其果酸调性，前街采用中浅程度进行烘焙，并以杯测的形式进行品尝。
干香上，这支Wushwush在研磨后有浓郁的浆果、话梅香气，和少许葡萄干的调性，让人想到九制话梅。随着高温热水的注入，咖啡开始散发出红糖的甜感。当啜吸时，咖啡入口是醇厚的酸，风味以深色浆果、布林、葡萄为主，同时带有独特的乌梅香气，以及一丝香料的尾韵，口感圆润而扎实，喝起来令人十分愉悦。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在淘宝店「 前街咖啡 」购买以上咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
淘宝 前街咖啡 链接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘宝搜索店铺 「前街咖啡」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
本站推荐: 咖啡 西达摩花魁咖啡 哥伦比亚最好的咖啡 广州比较好的咖啡豆 入门手冲咖啡壶推荐 花魁咖啡特性 瑰夏耶加雪菲 黑咖啡和拿铁 精品咖啡排名 顶级咖啡品牌
转载请注明出处。
2025-08-24 15:19:32
