最新印度季风风渍马拉巴咖啡生豆价格 印度风渍日晒咖啡风味描述

 

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季风马拉巴也称风渍马拉巴，印度马拉巴咖啡特殊口感，独特香气，是印度颇有特色的一种咖啡，也是是世界上相当有名的精品咖啡豆之一。

 

季风马拉巴咖啡色泽黄白，豆形肥硕，酸度极低，非常厚的黏度，似糖浆的口感，风味散发坚果味和谷物味之中带有风味，余韵持久。

 

马拉巴的豆在一爆后出炉后，豆体香气呈现芝麻，胡桃木、花生等特殊香气，啜饮入口后，轻为海风特殊味道，以及玉米般香甜味道。由舌面缓缓上升，直达鼻，呼出的气体也充满咖啡香。层层回甘的甜味，从喉咙方向往上回奔而出，一而再再而三的重新唤醒我们的味觉。

 

咖啡熟豆印度季风马拉巴 India Monsooned Malabar在价格上为227克价格¥75.00。

 

印度马拉巴咖啡应该怎么喝呢？

 

前街咖啡（FrontStreet Coffee）推荐印度马拉巴咖啡喝法

 

1、【法压壶】

 

 

参数：中度研磨（研磨度BG 6M：中国标准20号筛网通过率48%），粉水比1:13，水温85℃，萃取时间两分十秒

 

手法：15克粉，倒入195克水，一分钟时对咖啡粉床进行搅拌，一分五十秒压下去，萃取时间全程两分十秒。

 

风味：入口口感顺滑，body较厚重，有着柔和果酸，带着坚果、玄米茶、奶油巧克力的风味，蔗糖回甘。

 

2、【kalita梯形三孔滤杯】

 

 

参数：中细磨（研磨度BG 5R：中国标准20号筛网通过率58%），粉水比1:13，水温85℃，萃取时间一分三十秒

 

手法：用15克粉，冲煮时的粉水比是1:10，用30克水闷蒸30秒，缓慢注水至120克时进行分段，注水至150克时结束，移走滤杯后再往咖啡液里倒入45克水。

 

风味：入口有着淡淡的梅子酸调，可可、坚果、奶油的风味，尾段明显的麦茶、玄米茶茶感。

 

印度季风处理的马拉巴风味相对来说是比较重的，带着些许魔鬼的尾韵，所以前街咖啡（FrontStreet Coffee）建议在冲煮的时候选择一个比较小的粉水比只萃取出它的前中段，减少尾段苦味的萃取。

 

 

 

用不同的器具来煮制这支豆子时，基调是差不多的，都是带着明显的玄米茶、可可、坚果的味道，但在口感上以及果酸的表现上却是不大一样。这几种器具中用法压壶煮制则能够得到一杯醇厚度高的马拉巴；而在手冲的表现下，果酸变得更为清晰容易辨认。

 

END

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2019-03-24 11:59:32