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土耳其咖啡必须煮吗 土耳其咖啡怎么煮 煮咖啡的温度多少合适

土耳其咖啡冲煮步骤是什么,土耳其咖啡必须煮吗?土耳其咖啡怎么煮才好喝? 煮咖啡的温度多少合适,许多教学会说让咖啡煮沸,但正确的煮法不是煮沸,那关于温度到底是多少度?
 
将咖啡壶加入水,火转中强火,等待水的温度上升。加入咖啡粉一匙约 15 克可以制作出 90 ml的咖啡。加入时先不用搅拌,让咖啡粉浮在上方。加入糖或是不加,也暂时不须搅拌。等待温度更高时,开始融解糖以及咖啡粉,此时可以开始搅拌,并且将火转小,慢慢搅拌数次。等待咖啡冒出泡泡至表面,将咖啡壶先移开火源,此时的泡泡应该是要细小的。

注意咖啡的温度,正确的饮用温度约在 70 – 80度C,如果温度过高这些咖啡泡泡也会随之蒸发。
 
将咖啡壶放回火源,让泡泡慢慢出现,有一说法是越多泡泡的咖啡越好喝,月新鲜的咖啡泡泡也会较多,重复二至三次步骤五至七,就可以煮出一杯好的土耳其咖啡!

 

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2019-03-15 18:10:54

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