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多明尼加咖啡的种类:不同种类有着不同的喜爱人群和口感

    多明尼加共和国在加勒比海上,属于火山岛土壤,其面积约为台湾的1.33倍,是国际上主要的咖啡产区之一。很多国家所产生的咖啡口感及香气特殊,在国际上也享有盛名。但是,由于地理位置遥远,多国的咖啡过去并未有规模的引进台湾销售,许多台湾咖啡的爱好者,经常只是听说,却无缘品尝多国精致的咖啡。
    蓝山咖啡、夏威夷的KONA咖啡和多明尼加咖啡都属等级较高的咖啡。不过,真正的蓝山咖啡在台湾很难买到,多数是混充其他地区的咖啡豆;夏威夷的KONA咖啡在台湾已有人进口经过烘焙过的熟豆,是少数可以量产的顶级咖啡。多明尼加咖啡属于精品咖啡,所谓精品咖啡,是指单一产区、单一品种的咖啡豆,经过烘焙后没有和其他咖啡豆种混合冲煮,仍能展现浓郁香气及多层次特殊口感。
    多国的咖啡种植在海拔1,100公尺以上,土壤、水源、气候等条件俱佳。政府为了振兴该国经济发展,强化咖啡产品的国际竞争力,对境内的咖啡产品出口实施了严格的质量控管,所有出口国外的咖啡生豆,全部经过手工挑选并符合多国最高标准,到了消费者或是国际买家的手中,无须再经过额外的挑选,可直接进行烘焙作业,而烘培后单品冲煮咖啡,绝对可以品尝出咖啡的真正原味。

     以下介绍三种消费者很喜欢的多明尼加咖啡:
      一、适合女性的墨翠咖啡
加勒比墨翠有机咖啡已通过多国的有机认证,采收期为每年12月至来年6月,是天然有机咖啡,经过浅度烘焙完成,含甜味,品尝时,感觉喉头回甘;置冷后,可闻到浓郁蔗糖香甜,口感平顺温和、不苦涩,十分适合咖啡入门者及女性咖啡爱好者饮用。
     二、加勒比有机樱桃
有机樱桃咖啡豆产量非常稀少,每株咖啡树只有5%的产量。在生长的过程中,较大的果实将另一棵较小的果实包覆着生长,所以形状变成圆形,和一般的咖啡半圆形不同。因为产量极少,因此十分珍贵,在市场上很难喝到这样的咖啡。它的口感浓郁丰富,带有巧克力的香气,口感浑厚但却不苦涩,入口时会感到有牧草的果酸味,随着温度及时间变化会有回甘的美味。
     三、多明尼加冰种咖啡
冰种咖啡的产区高度约1,100~1,500公尺,采收期为每年12月到隔年6月。其实,冰种是玉石的一个名称,主要因为该玉种质地晶透,就如冰种咖啡,入口时即可感受到她的质地干净单纯,继续清爽回甘,放置冷却后,浑厚的口感慢慢呈现,可以说,咖啡在不同的温度下会有不同的惊艳感受。

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2019-02-27 16:47:15

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