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咖啡中的莫扎特 莫扎特咖啡的特点风味 什么是葡萄干蜜处理


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  咖啡馆是欧洲人传统的生活空间,奥地利作家Peter Altenberg有这样一句话:“我不在咖啡馆,就在去咖啡馆的路上。”这正是欧洲人惬意的生活写照。
 
  在欧洲几乎转角就能遇到咖啡店,这些散落在街边的咖啡店外表看起来或许没有特别之处,可如果你提前做一番攻略,没准发现转身就能遇到肖邦、雪莱、莫扎特、毕加索……等众多名人曾经坐过的位子,品味着他们喜欢的浓香。闭上眼睛的一刹那,你是凡?高画中咖啡馆的坐客。
 
  来自哥斯达黎加塔苏拉的音乐家系列——莫扎特
 
  哥斯达黎加出产的咖啡豆大部分以蜜处理为主,凭借这种手法,使得咖啡带上了温和的果酸、柔和的口感以及香甜的优质莓果风味。而这款莫扎特咖啡豆则是用一种特别的蜜处理——「葡萄干蜜处理方式」来呈现。
 
  【什么是葡萄干蜜处理?】
 
  即100%保留果胶且无水的处理法,在采收当天,先将咖啡果实晒成葡萄干的状态,再脱果皮进行蜜处理发酵,其果胶的保存比其他蜜处理更高,使得咖啡的口感的更加丰富。
 
  通过葡萄干蜜处理之后,咖啡拥有了白葡萄酒的口感和恰到好处的酸味,发酵气息更浓郁,而其丰富多变的莓果风味,宛如一首美妙的乐章萦绕在唇舌之间。冬天不再是灰沉的色调,冒着热气的莫扎特,点亮了甜蜜的璀璨。

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浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

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2019-02-01 12:40:32

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