“晚上去喝杯咖啡吧!”听到这样的邀请许多人都会面露难色。喝完咖啡后清醒的躺在床上，睁着眼睛久久不能入睡的可怕回忆，让我们对咖啡因退避三舍。而事实上并不是所有的咖啡都会影响睡眠。
一般说咖啡喝起来很浓，指的是咖啡的风味，因为咖啡的风味是来自咖啡豆的成分而非咖啡因的多寡，咖啡豆是一种含有植物性油脂的果实，油脂挥发后才是造成咖啡整体香气的主因，因此和咖啡因含量并没有成正比。很多人以为浓缩咖啡Espresso的咖啡因比较高，其实浓缩咖啡份量少，冲煮时间又短，咖啡因反而比一般咖啡低。
通过研究我们知道，如果咖啡豆在调理冲泡的过程中，水浸泡的时间越久，从咖啡粉里去萃取出来的咖啡就会越多，咖啡因也越高。例如浓缩咖啡Espresso冲煮只有20几秒，咖啡因含量自然比较低;而短时间冲煮的咖啡比起长时间滴漏式的调煮咖啡的咖啡因少。低温冲煮的咖啡也要比高温冲煮的咖啡咖啡因少。
PS:我们通常认为黑咖啡的咖啡因含量比速溶咖啡多，而事实上由于速溶咖啡多用咖啡因含量较高的罗布斯塔豆制成，加之考虑到消费者提神为主的饮用目地。所以速溶咖啡的咖啡因含量要比其他咖啡高出很多。
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摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2014-09-11 14:40:51
