危地马拉希望庄园咖啡手冲参数推荐_手冲危地马拉咖啡酸不酸
来源：中国咖啡网
作者：未知
2026-09-02
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Finca La Esperanza
适用：单品/单品浓缩
精致方法：水洗
品类：波旁+卡杜拉
海拔：1600-1900米
采收期：2-3月
认证：UTZ，雨林联盟认证
风味：黑色水果、些微花香，冷热风味变化大
在家族第二代咖啡农Aurelio Villatoro的管理下，希望庄园现在是韦韦特南戈省最知名的咖啡庄园之一。咖啡豆种植在庄园西侧的山坡上，这里有非常特殊的微型气候：寒冷而潮湿的早晨，炎热而干燥的午后并且有阳光直射整个种植园。Villatoro的父亲在1950年是位汽车修理工，后来他发现从居住地要采购咖啡，是一件困难的事情，这是这样，他找到咖啡产业中的机会，用大篷车和骡子将咖啡樱桃从Hoja Blanca市运送到出口商所在地。这是需要超过一周的时间翻山越岭达到Cuilco市。希望庄园里种植的品种有：Bourbon，Caturra，Catuai 和Pacamara，所有农园里的咖啡都是水洗处理和采用阳光日照干（Villatoro没有干燥设备）。
希望庄园获得以下荣誉： 2002，2013，2014，2015 COE 2015年 韦韦特南戈省最好的咖啡（by Anacafe） 2003年 韦韦特南戈省最好的咖啡（by Illy cafe） 2004年 危地马拉咖啡第二名（by Illy cafe）
前街咖啡（FrontStreet Coffee）手冲参考： 称量15g的【希望庄园】咖啡粉，倒入研磨机中度研磨，研磨完的颗粒比食盐稍粗，我们用BG磨豆机刻度5R（标准筛通过率60%），水温89度，V60滤杯萃取。
手冲壶中的热水以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆，在冲泡时开始计时，15秒将咖啡冲泡至30g，然后停止注水，当时间至1分钟时，第二次注水。第二次注水时与前面一样，以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆，水流不要冲到咖啡粉与滤纸相连的地方，以免产生通道效应，
咖啡粉冲到最外圈留出一圈即可，然后再一圈一圈往中间冲泡，2分20秒，要将咖啡冲至220g，冲泡咖啡完成。
｜ 日式冰手冲【希望庄园】
前街咖啡（FrontStreet Coffee）冰手冲【希望庄园】参考：
危地马拉咖啡【希望庄园】，浅中烘，BG磨豆机刻度5M（标准筛通过率67%）
20克粉，冰块150克，热水150克。水温比正常手冲建议的90℃，再高上1℃，正常研磨小富士3.5刻度，冰手冲则稍细半格-小富士3刻度。
闷蒸水量40克，闷蒸时间30秒。
分段注水，第一段60克水，第二段40克水。使用了比较细但是高的注水水柱，用力搅拌冲击，使得咖啡粉充分翻滚，但是要注意，液面水位不要太高，不要冲到边缘的滤纸。
整个萃取时间大约也是2分半钟左右（跟平时正常20克粉萃取时间接近）。
END
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在淘宝店「 前街咖啡 」购买以上咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
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2018-11-01 18:34:44
