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咖啡企业的产品一般是有多条产品线的，有一定实力的的咖啡企业，产品会包括：1生咖啡豆；2烘焙咖啡豆；3烘焙后研磨的咖啡粉4配方速溶咖啡●一般说的咖啡的质量，口味，就是2和3，主要取决于1生咖啡豆，即原料的品质，部分取决于烘焙技术。拿生咖啡豆来说，即便是云南一地产的咖啡生豆，也有很多个可细分的子类，云南主要是阿拉比卡咖啡类的卡迪姆和铁皮卡，就同一品种下，种植环境，种植水平，采摘的水平，粗加工（去果肉，种皮）的水平都有高下，颗粒有大小，咖啡企业也会按等级类别细分。分得粗糙的，也会按次品豆，商品豆和“精品豆”这几两大类来分。其中商品豆的价格严格对标纽约期货市场的咖啡豆的价格，依质量好坏，上下几毛钱。咖啡的品质，目前国际通行的是scaa杯测，对烘焙后的咖啡的干香，湿香，回味，风味，纯度等多项指标进行评分。●那么云南的咖啡，杯测评级是怎样的呢？普通商业豆一般都在75上下，咖啡商精选的，一般都在80-85分。这个分数应该算是马马虎虎的。后谷咖啡作为一家老牌云南咖啡企业，整体水平应该是不低于云南咖啡行业的平均水平的。●那么云南的咖啡企业，包括后谷咖啡，和国际大厂的区别在哪里呢，我觉得有这么几点：1.量产不足，云南的咖啡年产量约10万吨（占全国95%以上），占全世界的一年咖啡总销量的1%左右，立足于这样的产量，对世界的影响肯定是很小的。2.国际化不够，国际化不仅仅是sell to the outside world，更是run all over the world,国际大厂是全世界采购原料，国际化不够的缺点一是不了解国外那么多的不同的市场的特点，而且对于自己的产品的品控，也是不够的。咖啡豆作为农产品，每年的气候，土壤的变化等自然条件都会影响出产的咖啡生豆的品质和口味，国际大厂可以从全世界采购，进行口味拼配，确保出品的咖啡有稳定的品质，这一点是云南咖啡企业不足的。3.品牌弱，这个就不多分析了，现象就是即便质量不错，消费者也会觉得不行。●关于大领导的推荐，有人暗示领导不懂咖啡瞎推荐，其实咖啡口味这个又不是敏感问题，不至于会为了政治正确而说“该说的话”，其次，大领导的身份摆在那里，他喝的应该是企业精挑细选的“精品豆”，让一流的烘焙师烘焙加工，口味如上肯定是不错的。后谷咖啡的焙炒豆确实不错，三合一相比雀巢麦斯威尔不行，要进步的还有很多。就没人关心过经济问题吗，百度一下都有，而且这里拖工资严重，从没按时发过，也 没有正常节假日。一个咖啡产业下国内龙头企业，当然希望发展越来越好，可自己管理混乱，怕是进步三年又被自己拉后腿倒回去两年。不知道会不会被删，问问芒市内部员工就能知道，说的是实话。
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2018-09-26 16:39:21
