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一杯高品质咖啡从种子到杯子，往往要经历从生豆的挑选，烘焙，再到咖啡的精细萃取。品味咖啡的过程则体现的是对生活品质和生活理念的不同追求，是法式的浪漫，美式的便捷或者是意式的精致与自由。对咖啡品质的追求就是对生活品质的追求，那么究竟什么样的咖啡才能算得上高品质的咖啡?Espresso是一种意式咖啡，同属于意式咖啡的还有咖啡拿铁、卡布奇诺等等, 而拿铁等其他意式咖啡基本都是以Espresso为基底加入牛奶等其他配料调配而成。大多数场合，Espresso被翻译成意式浓缩，翻译成浓缩更多是因为它份量小，并且视觉上让人感觉浓稠。提到意式咖啡，小编不得不先说说意大利的咖啡文化，意大利人去咖啡馆喝咖啡，首选Espresso，如果有人高喊着来杯卡布奇诺，那十有八九是个外国人，卡布奇诺对于他们来讲相当于饮料。在意大利，坐下来喝咖啡要另加钱，这恐怕也只有在意大利的咖啡馆了。不过意大利人不在乎，反正喝杯Espresso也不需要坐下，一仰脖，一口就喝掉了，想聊就找人聊几句，不想聊扭头就走。对于Espresso，前街咖啡（FrontStreet Coffee）认为如果能接受浓郁的咖啡的话，是个不错的选择嘞。毕竟Espresso会把咖啡的风味放大，在Espresso中你更能清晰的品尝到咖啡的酸、甜、苦。前街咖啡（FrontStreet Coffee）用【哥伦比亚】+【巴西】做成拼配，入口明亮但柔和的果酸很是迷人，中段坚果风味开始涌现，尾段的焦糖回甘很是持久。如果喜欢喝奶咖的话，这个配方也是个不错的选择嘞，本身就偏酸甜的这款咖啡加入了牛奶之后甜度得到了提升，凉了之后带着的曲奇饼干风味也很是令人惊喜。Espresso的精神内涵如同它在意大利语中的含义，快速、专属。一杯Espresso是意大利人对轻松，自由，但高品质的生活状态的追求。一杯高品质的意式浓缩咖啡，必须有丰富的油脂（Crem a），才能保证它的美味，更有人形容油脂是意式浓缩的灵魂。Espresso是一个意大利语单词，有on the spur of the moment与“for you”（立即为您现煮）的意思。Espresso的诞生时间是1946年，由Gaggia进一步改良了活塞压力系统——使用弹簧压力取代手动压制，让冲煮出的咖啡上漂浮一层金黄的咖啡油脂——Crema克丽玛，这是Crema克丽玛在咖啡史上首次出现，而这一年便作为了Espresso的正式诞生年。1948年Gaggia正式创办了咖啡机工厂，批量生产的Gaggia咖啡机被意大利当时的各大咖啡馆所追捧，加快了Espresso在意大利、西班牙、葡萄牙等南欧国家流行。但是直到1986年前后，Espresso才被星巴克推广到了全世界。此后，世界各国的咖啡界人士才开始认识和了解这种咖啡。比中国人接触Espresso的时间也只早了十年左右时间。所以比较流行，也比较合理的命名方式就是，意式咖啡。“Espresso”素有“咖啡之魂”的美称，中文不宜翻译为“特浓咖啡”，因为除此之外，还有一款更浓的咖啡，需要用这个称呼。对于咖啡馆来说，“没卖'Espresso' 的咖啡馆就不是咖啡馆”，可见“Espresso“ 重要性。
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2018-09-21 21:18:34
