製作手沖咖啡步驟繁瑣麻煩？那有沒有一種便捷的方式就能喝到與手沖咖啡差不多的咖啡呢！當然有，前街推薦使用美式滴濾壺。
很多人一聽到美式滴濾壺就自動會聯想到一些不好喝的咖啡。其實這是對美式滴濾壺的誤解。美式滴濾機起源於1965年，是80年代最受歡迎的家用小電器之一。它的工作原理很簡單，只需要在上戶鋪上濾紙，倒入咖啡粉，然後在水箱處加滿水，啟動機器，美式滴濾機就會自動把水加熱然後註入到咖啡粉中，滴濾出咖啡液。有些咖啡機還有咖啡液保溫或加熱功能。
由於以前使用的咖啡豆烘焙比較深，而且存放的時間比較久，所以滴濾出來的咖啡很淡、只有呆苦的味道，而且美國人普遍喜歡多次加水繼續沖泡，導致幾泡下來，只有很淡的咖啡味，這也是美式咖啡一直被人詬病的地方。
但如果使用得當，美式滴濾機一樣能沖出好咖啡。
1、首先是咖啡豆的選擇上，前街會推薦使用新鮮烘焙的咖啡豆，因為新鮮烘焙的咖啡豆具有飽滿的咖啡風味，放久了咖啡風味就跑掉了，只剩下呆呆的咖啡苦味。一般情況下，咖啡豆自烘焙日期開始計算，養4-7天後再飲用會比較好喝，而2個月之內喝完的賞味期會比較好。
有些朋友會問美式滴濾機用什麽咖啡豆會比較好。一般只要適用於手沖咖啡的豆子都可以用於美式滴濾機，至於具體用哪款咖啡豆就要看個人的風味喜好了。
如果要前街推薦的話，可以看下這幾款：
①巴拿馬花蝴蝶。這款水洗處理含70%瑰夏的咖啡豆，毫無疑問是性價比非常高的咖啡豆，用於製作冷萃咖啡會表現出幹凈清新的花香、柑橘、烏龍茶的風味。
②埃塞俄比亞耶加雪菲紅櫻桃計劃。耶加雪菲作為最具代表的非洲咖啡豆，其豐富的花香、水果調性俘虜了一大批咖啡客。紅櫻桃計劃作為日曬埃塞豆裏有著非常優秀的質量，也是非常適合用於製作冷萃咖啡。製作冷萃咖啡表現出非常香甜的莓果、層次感、蜂蜜等風味。
③哥斯達黎加音樂家系列莫紮特。音樂家系列咖啡豆一直以風味辨識度高而著稱。莫紮特咖啡豆是使用了厭氧蜜處理，表現出芳香的桂花、葡萄、發酵酒香的風味。莫紮特製作冰咖啡的表現非常優秀，風味與口感並重。
2、合適的粉水比例。一般前街會建議1:15-1:17的比例，以25g的咖啡粉計算的話，可以往水箱中加入375-425ml的水。這個比例沖出來的咖啡濃度適中，味道平衡，不容易出現焦苦或者澀薄感。
3、合適的研磨度。研磨度與手沖的粗細度一樣，中細研磨，20號標準篩網通過率為80%。
具體操作方式
把底壺放進咖啡機內，打開咖啡機上蓋，倒入25g咖啡粉，往水箱中加入400ml的熱水。然後蓋上蓋子，按啟動按鈕，美式滴濾機就會開始萃取咖啡。
水從水箱流下，進入U型加熱管，進行加熱至100℃後，通過水壓和溫壓，使得最前面的熱水被推到出水管道，進而通過出水口噴灑噴淋出來；
熱水滴入濾網中的咖啡粉後，經過充分的浸泡和萃取並流入底壺，經過5-8分鐘左右，一壺美式滴濾咖啡就完成了。
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2025-06-15 11:45:21
