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今天跟大家分享一些冰滴咖啡的小技巧！1、如何选择冰滴咖啡豆。咖啡豆其实决定了制作出来咖啡豆的风味、很多人习惯了咖啡是苦的、特别是爱喝某美国连锁咖啡店咖啡的同学。如果你已经习惯喝苦味的咖啡建议您可以先试试看冰滴的曼特宁、他可以让您在很快的习惯跟品尝出冰滴跟您现在喝的咖啡的差异。之后您可以开始尝试一些例如耶加雪菲之类的豆子、他带著特别的香气与果酸的味道、值得作为入门精品咖啡的推荐。另外一般我们建议使用中度烘焙或者是深度烘焙的咖啡豆。2、研磨豆子。豆子的研磨程度跟出来的风味也有关系、一般建议冰滴使用中度研磨的咖啡豆、太细容易过萃而产生苦涩的味道。3、水粉的比例。一般来说我们建议使用1:12的水粉比例作为开始、也就是25克的咖啡粉配上300cc的水、但是随著自己需要喝的咖啡风味可以在这个基础上作为调整。4、滴之前请先润湿咖啡粉、另外记得在咖啡粉上放片滤纸。润湿咖啡粉可以让萃取前粉就是处于水饱和的状态、这样方便滴萃咖啡、另外记得在粉上放片滤纸、这片滤纸可以让水滴均匀的散布在咖啡粉上面、要不然出品的咖啡可能会偏淡喔。5、冰滴咖啡需要发酵才能达到最佳风味。一般来说刚做完的咖啡味道好像没有打磨过的水晶、你会很明显的直接尝到豆子本身的风味、但是如果冰滴咖啡经过一段时间（建议24-48小时）的发酵、可以放在冰箱当中进行。咖啡的味道会变得更滑顺、跟厚实、同时刚滴出来的咖啡酸味会偏重、发酵之后会变得更圆润、酸味会降低些。我们甚至有朋友放到96小时再喝、只能够说他很会忍！6、Dripo只是个工具、做出您喜爱的口味才重要。有朋友喜欢喝冰滴咖啡的原味、有人喜欢冰滴完加糖加奶、都不是问题、重点是您能够品尝到您爱的咖啡、甚至有朋友喜欢用冰滴做完之后再加热水成热咖啡喝、这样虽然是热咖啡、但是萃取的过程不同、仍旧保持些冰滴咖啡本身的优点。这样、您有更了解了嘛？冰滴咖啡豆品牌推荐前街咖啡（FrontStreet Coffee）烘焙的单品冰滴咖啡豆在品牌和品质上都有充分的保证。而更为重要的是，性价比极其高，一包半磅227克，价格只是80——90元左右。按照每杯冰滴咖啡200毫升，粉水比1：10来计算，一包可制11杯咖啡，每杯冰滴咖啡仅需要8、9元左右，对于咖啡馆出售动辄几十块一杯的价格来说可谓性价比极高。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）：广州的烘焙店，店面小但豆子品类多样,能找到各种出名不出名的豆子,同时也提供网店服务。https://shop104210103.taobao.com
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2018-08-29 15:31:53
