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从外形上来看，阿拉比卡豆体较长而扁，中央线呈S曲线，罗布斯塔豆体质强壮，形状也较浑圆，中央线较接近直线。要了解咖啡，就必须先从咖啡豆下手。全世界的咖啡种类约有100多种，大致可分为三大原生种：阿拉比卡、罗布斯塔和利比里亚。其中市面上两种主要的咖啡豆种类分别是“阿拉比卡（Arabica）”及“罗布斯塔（Robusta）”，全球贩售的咖啡总量有超过四分之三都是阿拉比卡豆，其余大多是罗布斯塔豆。罗布斯塔 Robusta罗布斯塔也称为中果咖啡（Coffee Canephora） ，罗布斯塔品种比起阿拉比卡等级稍低，传统上被种植于较低海拔。较易于种植，对疾病抵抗力较好，而且生产率更高，对看重产量胜过品质的农夫来说是更可靠的选择。他们有较苦涩的风味，而且通常被认为没有阿拉比卡来得有趣。同时罗布斯塔含有的咖啡因几乎是阿拉比卡的两倍，最常被用来与阿拉比卡互相搭配，增加 espresso的浓厚口感及咖啡脂（crema），或赋予即溶咖啡厚实感。当然罗布斯塔的风味是无法与阿拉比卡相提并论的，市面上带侵略性浓烈口感的顶级阿拉比卡，仍然是咖啡迷的最爱。占了世界30%左右的咖啡豆产量，主要集中在东南亚地区，约200米——600米低海拔的山区栽种，号称咖啡豆界的金刚芭比，其不怕虫咬、日晒，有‘丢了就能活’的称号，适合栽种于平地、低海拔地区，结果速度快、多，且树身较大，种种因素使其在市场上价格较低。其风味偏苦、口感过于浓烈，重点其咖啡因含量是阿拉比卡的两倍以上，故经常被使用在调和豆上，增加提神的功效、压低成本，可以经常在即溶咖啡、商业豆发现其踪影。【Timor】提摩Timor是阿拉比卡与罗布斯塔的种间自然杂交品种，又叫做Tim Tim 或Bor Bor咖啡，有44条染色体，所以是阿拉比卡咖啡，1940年代在印尼帝汶被发现，对叶锈病的扺抗力强——应用最广的抗锈种质Hibri de Timor（HdT），耐寒和高产-树 体厚实，树干坚强和枝条下垂允许营养物质能够有效地分散 【Catimor】卡提摩Caturra与Timor的杂交品种。1959年在葡萄牙被发现。口感显明容易分辨，苦酸带点涩味，余韵常有咸味，在提摩家族里有罗布斯塔低酸度和高苦味的影响，发出辛辣的草药和水果果皮的香味。种植密度高，而且对叶锈病的扺抗力强，成为高产量的品种。Oro Azteca是矮生选种。过去拉丁美洲曾在农业专家们的建议下大量种植Catimor，经过十年证实了他们的建议是错的，因为咖啡农无法以适合的价钱出售他们所种植的咖啡豆。种间杂交品种由阿拉比卡与罗布斯塔杂交来的品种【Oro Azteca Catimor】金 阿兹特卡 卡提摩Timor杂交种832/1与Caturra的杂交品种。墨西哥的INIFAP以谱系法选出。矮生，绿顶，高产，豆粒中小，杯品中等。种植密度如Caturra，5000——6000株/公顷、养分需求高，低抗叶锈病、易染浆果病及线虫。适栽于海拔600——1200米。密度类似Caturra每【Costa Rica 95 Catimor】Timor杂交种832/1与Caturra的杂交品种。哥 斯大黎加的ICAFE咖啡研究所以谱系法选拔后育成。矮生，褐顶，高产，豆粒中小，杯品差。种植密度如Caturra，5000——6000株/公顷、养 分需求高，低抗叶锈病、易染浆果病及线虫。适栽于海拔600——1200米酸性土壤。【T5175 Catimor】Timor杂交种832/1与Caturra的杂交品种。哥斯达黎加的ICAFE咖啡研究所以谱系法选出但未释出商业生产。矮生，暗褐顶，高产，豆粒中小，杯品差。种植密度如Caturra，4000——5000株/公顷、养分需求极高，低抗叶锈病、易染浆果病及线虫。适栽于海拔600——1000米。 【IHCAFE 90 Catimor】Timor杂交种832/1与Caturra的杂交品种。宏都拉斯的IHCAFE咖啡研究所以谱系法选拔后育成。矮生，暗褐顶，高产，豆粒中小，杯品差。种植密度如Caturra，4000——5000株/公顷、养分需求极高，低抗叶锈病、易染浆果病及线虫。适栽于海拔600——1000米酸性土壤。极似T5175。种间杂交品种由阿拉比卡与罗布斯塔杂交来的品种 【Lempira Catimor】Timor杂交种832/1与Caturra的杂交品种。洪都拉斯的IHCAFE咖啡研究所以谱系法选拔后育成。矮生，褐顶，高产，豆粒中小，杯品中下。种植密度如Caturra，5000——6000株/公顷、养分需求高，低抗叶锈病、易染浆果病及线虫。适栽于海拔600——1000米酸性土壤。极似Costa Rica 95。种间杂交品种由阿拉比卡与罗布斯塔杂交来的品种【Catisic Catimor】卡提稀客 卡提摩Timor杂交种832/1与Caturra的杂交品种。萨尔瓦多的PROMECAFE咖啡研究所ISIC育成。矮生，褐顶，高产，豆粒中小，杯 品 差 。 种 植 密 度 如 Caturra ，5000——6000株/公顷、养分需求高，低抗叶锈病、易染浆果病及线虫。适栽于海拔600——1200 公 尺 酸 性 土 壤 。 高 度 类 似Costa Rica 95。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2018-08-29 14:35:51
