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近年来在国际杯测赛事逐渐崭露头角的新兴美味品种 “帕卡玛拉Pacamara”其实是在1958年在萨尔瓦多所培育出来的混血品种，它承袭了象豆Maragogype的硕大与丰富的酸质也继承了Bourbon 变种帕卡斯Pacas的香气与甜感，因而生产出风味独特、酸质优异、甜 感具佳、体型壮硕的杰出品种。1958年，萨尔瓦多咖啡研究学会开展了很多品种之间的杂交，以求得到更好的杂交变种，其中一个变种实验效果非常突出，那就是帕卡斯 （Pacas ）品种（萨尔瓦多的一个波旁变种）和玛拉戈吉佩（Maragogipe）品种杂交的第四代得出的新品种，经过了评估和挑选之后，这个新品种用了它“父母”各自名字的首四个字母命名，就是帕卡马拉（Pacamara）。帕卡马拉咖啡豆的物理特点帕卡马拉植株中等偏高，节间间距短，硕大呈波纹状、深绿色的叶子，新叶颜色呈绿色或棕色。树干坚硬粗壮，枝干宽厚。比铁皮卡的侧面枝干更多，和帕卡斯类似鲜果在花盘的位置有一个小的突起。咖啡豆很大，呈椭圆形，长度约为1.03厘米，宽度约为0.71厘米，厚度约为0.37厘米根据海拔高度，帕卡马拉的豆子大小大约是玛拉戈吉佩大小的70%左右总体上，帕卡马拉的豆子尺寸几乎都在17目以上，超过90%是在18目以上。帕卡马拉咖啡豆（Pacamara）在不同产区国家有不同的风味表现：危地马拉（Pacamara）：焦糖（caramelly），蜂蜜（honey），香草（vanilla），花香（floral），桃子（peach），榛子（hazelnut），茉莉花香（jasmine）尼加拉瓜（Pacamara）：巧克力（chocolate），焦糖（caramelly），橙子（orange），枫糖浆（maple syrup），蜂蜜（honey），覆盆子（raspberry），桂皮（cinnamon），杏（apricot）萨尔瓦多（Pacamara）：橙子（orange），香草（vanilla），柠檬（lemon），巧克力（chocolate），杏（apricot），柠檬水（lemonade），酸橙（lime），花香（floral）如果你入手了一些帕卡马拉，至少你能期盼这些：虽然这个品种表现了生长在海拔1100-1200米的其他咖啡品种共同特征，但是一些特征被加强了，香气更浓，花的风味更好，如果海拔更高一些相信会更加突出，干净度也被加强了，草味和不干净的情况都消失了。花的香气和风味是帕卡马拉最大的特点，也会有其他的特征，比如巧克力和果味（杏子，桃子，莓果，绿苹果等等），回甘非常长且持续，带着坚果和香料的一些调性，通常是肉桂带着奶油的高醇厚感。帕卡马拉咖啡豆品牌推荐前街咖啡（FrontStreet Coffee）烘焙的帕卡马拉咖啡豆在品牌和品质上都有充分的保证。而更为重要的是，性价比极其高，一包半磅227克，价格仅有118元左右。按照每杯咖啡15克粉来计算，一包可制15杯咖啡，每杯仅需要7元左右，比起咖啡馆出售动辄几十块一杯的价格来说可谓良心推荐。更多优惠活动请密切留意我们我们的淘宝店铺：咖啡工房 前街咖啡（FrontStreet Coffee）
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2018-08-14 15:27:14
