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冲咖啡，离不开酸、甜、苦这三种基本的味道，而且咖啡的味道，其实是酸甜苦的综合体。今天先不讨论香气，单纯的以咖啡基本味道为主。我们常常冲espresso的时候，时常不是太苦就是太酸，要不然就是酸苦参杂，喝起来就是不顺口不好喝，没有甘甜味。其实…最简单的检视方式，就是“喝”！如果你觉得espresso喝起来苦，那就再磨粗一点，或/和冲咖啡的时间短一点。如果你觉得espresso喝起来酸，那就再磨细一点，或/和冲咖啡的时间长一点。如果你觉得espresso喝起来又酸又苦，那就换一个冲煮方式吧，让粉可以均匀的吃水就对了。这样就可以轻易的冲煮出一杯酸甜苦平衡的一杯还不错的咖啡…但是这仅仅是酸甜苦平衡而已你还是要先了解你用的是什么样的豆子，才能初步决定你要怎么冲煮它
前街咖啡（FrontStreet Coffee）：广州的烘焙店，店面小但豆子品类多样,能找到各种出名不出名的豆子,同时也提供网店服务。https://shop104210103.taobao.com
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
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花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2018-07-29 22:01:00
