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“喀麦隆咖啡”，是目前所知，中部非洲首见的无咖啡因咖啡物种（caffeine-free coffee species）。2009年，美国亚利桑那大学的国际物种探索学会（The International Institute for Species Exploration）与国际物种分类学家，评选出2008年全球确认的“十大风云新物种”，喀麦隆南部森林发现的察理耶里安纳咖啡（coffea charrierana）赫然入榜。据悉，她的种子不含咖啡因，是咖啡属底下的新物种，除了不含咖啡因外，也和阿拉比卡一样，以自花授粉为主，又称为喀麦隆咖啡，为天然低因大作战，增添生力军。过去科学家发现的天然半低因或无咖啡因咖啡树，多半出自埃塞俄比亚，莫桑比克或印度洋上的马达加斯加岛，以及马斯卡林群岛，这是头一回在中非的喀麦隆采集到无咖啡因新物种。目前各界对察理耶里安纳咖啡所知有限，它是二倍体或四倍体植物？咖啡因含量多少？味谱如何？重要资讯似乎仍锁在实验室里。目前只知道此物种制造咖啡因的合酶基因有缺陷，只会聚积可可碱却不会合成咖啡因。目前最大问题是，咖啡因是咖啡树抵御病虫害的武器，咖啡因含量较低的品种，其产果量与抗病力也较弱，生产成本很高。另一个问题是，咖啡因偏低的特质，能否代代相传？或每隔几代就会失去低因特性，这都是科学家有待解决的难题。不过，欧美植物学家研究阿拉比卡咖啡因含量与味谱优劣关系，发觉咖啡因愈低，杯测分数似乎有愈高倾向。但并非所有的咖啡物种均如此，马达加斯加咖啡几乎不含咖啡因，但味谱粗俗，苦味特重。可见咖啡因高低，并非断定味谱好坏的唯一要件。
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2018-07-21 17:33:46
