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去咖啡店点一杯咖啡，有没有试过被咖啡师问到：“要不要试一试我们的 SOE？”所谓的“SOE”，是“Single Origin Espresso”的缩写，亦即是单一产地的浓缩咖啡。不少人觉得单一产地比拼配咖啡豆（Blend Coffee）更好饮，到底是否如此呢？传统意式拼配咖啡豆传统的意式咖啡豆由多种咖啡豆拼配而成，在意大利，一袋咖啡豆可由几种、甚至多达几十种的咖啡豆组成。许多人一听拼配咖啡豆就以为不好饮，觉得是混合许多来历不明的咖啡豆，但实情是拼配咖啡豆也可以全由精品咖啡豆而成，也可以非常好饮。使用拼配咖啡豆的最大好处，是保证咖啡味道的稳定性。当某种咖啡豆品质发生变化，或是产量下降、价格上涨时，烘焙师可以选择与之相近的咖啡豆作代替，而不影响总体的味道。烘焙师在选择拼配豆和制订拼配配方时，需要先确定要呈现的咖啡风味，例如酸、甜、苦的表现，以至对咖啡 Body 的期望等。一般咖啡店都会调配出属于自己的“ Signature Blend ”（招牌拼配咖啡豆），风味绝对不输单一产地的咖啡豆。单一产地风潮的形成SOE 代表单一产地浓缩咖啡，虽然并不一定等如精品咖啡，但如果挑选风味容易辨识的单一产地咖啡豆作为 SOE ，可以制造出风味独特典型的浓缩咖啡。例如，耶加的典型柑橘风味、肯尼亚带水果风味等，加上意式咖啡会把咖啡的味道放大，所以特定风味相对于手冲会更加突出。不过，虽然 SOE 表现突出，但由于来自单一产地，因此缺点也相对容易被放大，所以烘焙与颗粒粗细等因素，都会影响风味，因此并非一定会较拼配咖啡好饮。寻找钟情的 SOE谈到这股风潮的崛起， 2013 年获得北欧杯咖啡烘焙大赛冠军的 Fika Fika Café 创办人陈志煌认为，咖啡发展至今，跟威士忌有异曲同工之妙；大家从一开始只认识品牌，品尝调和式的威士忌，直到近十年间，来自于不同区域的单一麦芽威士忌才开始大受欢迎，而 SOE 正是同样的概念。想找到符合自己口味的浓缩咖啡，不要单凭单一产地或拼配咖啡而决定，下次不妨问问店员浓缩咖啡豆的风味与烘焙度，不断尝试，才能找到自己喜爱的口味。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在淘宝店「 前街咖啡 」购买以上咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
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2018-06-19 14:48:26
