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星巴克上架的豆子中有13款经典豆子，分别有早餐综合咖啡豆、首选综合咖啡豆、哥伦比亚咖啡豆、凤舞祥云咖啡豆、派克市场咖啡豆、肯亚咖啡豆、危地马拉咖啡豆、埃塞俄比亚咖啡豆、意式烘焙咖啡豆、浓缩烘焙咖啡豆、佛罗娜咖啡豆、低因祥龙咖啡豆、苏门答腊咖啡豆。这13款豆子最受欢迎的3款分别是派克市场，肯亚以及苏门答腊。有不少小伙伴拿着咖啡信息卡到前街，想了解这些豆子产区的信息风味。本文前街就来说说派克市场咖啡豆，肯亚咖啡豆，苏门答腊咖啡豆的产区信息以及产区风味。
星巴克派克市场中度烘焙咖啡豆选用拉丁美洲产区的咖啡豆，这是一款拼配咖啡豆，配方包含危地马拉和哥伦比亚咖啡豆。
拉丁美洲是指美国以南的美洲地区，包括墨西哥（北美洲）、中美洲、西印度群岛和南美洲。拉丁美洲是世界上气候最湿热的大洲，海拔较低处湿热度大，而海拔较高处则比较干爽些。前街认为拉丁美洲产区咖啡风味是巧克力、坚果、口感顺滑柔和、body浓郁。
危地马拉：前街认为危地马拉所产的咖啡具有特殊的烟熏风味和丰富的果汁口感，咖啡品种以波旁、铁皮卡、卡杜拉以及卡杜艾为主，咖啡带主要分布在1500米以上海拔高度，坐拥热带雨林、火山地质以及多变的微型气候条件。
产区：安提瓜产区
海拔：1200-1600m
品种：波旁、卡杜拉
处理方式：水洗处理
等级：SHB
冲煮风味：莓果酸、柑橘、轻微巧克力，层次感丰富，口感顺滑。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）哥伦比亚代表咖啡：哥伦比亚蕙兰口粮豆
产区：慧兰
海拔：1500-1800米
品种：卡杜拉
处理法：水洗处理
冲煮风味：坚果、黑巧克力、焦糖、柔和果酸。
星巴克肯亚中度烘焙咖啡豆就是选用肯尼亚产区的咖啡豆。
肯尼亚咖啡豆具有美妙绝伦、令人满意的芳香，均衡可口的酸度，匀称的颗粒和极佳的水果味。前街对比过肯尼亚邻国埃塞俄比亚的咖啡豆，发现两者虽然都是以果酸调性为主，但呈现出来的感觉完全不一样，肯尼亚的酸是强烈且厚实，埃塞俄比亚的酸是轻柔透亮，初次尝试非洲咖啡豆的话，前街建议可以先试试埃塞俄比亚咖啡豆，再慢慢过渡到肯尼亚咖啡豆。
处理厂：Asali蜂蜜处理厂
海拔：1550-1750米
分级：AA TOP
品种：SL28，SL34
处理法：肯尼亚72小时水洗
冲煮风味:入口有乌梅、圣女果的风味，口感上酸质强烈、厚实，中段甜感突出，有果汁感，余韵莓果香和黄糖甜，并有绿茶香气。
前街认为苏门答腊的环境土壤种植出的咖啡富有木质调性与醇厚的口感、内敛的风味与活泼又适中的酸度，更有着草本药材、雪松、可可、发酵水果等独特的风味。
苏门答腊岛为印尼最大的岛屿，位在赤道之上，属于热带雨林气候，高温潮湿、雨量充沛，咖啡小农们通常种植于原始的山野中，水资源相当珍贵，因此当地发展出独特的“湿剥”分段式干燥处理法（Giling Basah, Wet hulling），透过这样的处理方式，为苏门答腊的咖啡增添了不同于其他地区的风味。印尼出产的咖啡豆中，25%为阿拉比卡（Arabica），其余的75%为罗布斯塔（Robusta），而苏门答腊北部的精致阿拉比卡咖啡才会被冠以林东（Lintong）与曼特宁（Mandheling）出售到市场上。
海拔：1100-1600米
品种：Ateng
等级：G1、3次手选
处理法：湿刨法
冲煮风味：层次多变，醇厚干净，平衡感高，浓郁坚果和焦糖香气，带有巧克力气息，尾韵持久。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2018-05-17 22:24:49
