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“进步农场”（El Progreso）位于哥伦比亚考卡省托托罗镇。农场主朱利安帕罗米诺 Julian Palomino 与他的妻子玛莉亚特瑞莎，在海拔 2000 米的山上拥有一块仅有 4 公顷的农场，全数种植卡斯提欧。由于更细致的摘采方式、处理法，以及当地特别的微气候，使他们所种出的咖啡比其它农场更具甜感。当 The Barn 测到这支咖啡时，喝到了鳯梨、干果、焦糖与甘蔗风味，当温度降下后，转变为白葡萄与甜苹果风味，层次丰富，充满柑橘尾韵。“当我开始经营这个农场时，我遇到了我的太太，她也是我的工作伙伴，我们一起分担所有农场的工作。由于她来自咖农家族，使我对致力于裁种咖啡这个决定更有信心。”这对夫妻非常严格执行生产好咖啡应做的工作：只摘采深紫色的樱桃，将发酵时间自 12 小时延长至 20 小时，使用网状大棚方式干燥，让空气更为流通。哥伦比亚 考卡 进步农场 水洗Colombia Cauca El Progreso washed生产国：哥伦比亚 Colombia地区：考卡省 Cauca城镇：托托罗 Totoro生产者：进步农场 El Progreso农场主：朱利安帕罗米诺 Julian Palomino雨量：2000mm豆种：卡斯提欧 Castillo处理法：水洗
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2018-04-19 22:23:29
