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- kono滤杯手冲方法对比：本格流VS金泽流 KONO点滴式、搅拌式冲煮
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(三:搅拌法）这手法于2012年由Matt Perger使用并取得当年World Brewers cup的冠军自始便开始卷起一阵搅拌潮在欧美 澳大利亚算是十分流行虽然meow甚少用此冲法但却十分欣赏此手法背后的思考和想法MattPerger先介绍一下这手法是如何冲的Meow彷matt当年的冲煮方法以12g :200ml（1:16）的冲煮比例并把研磨度调至（1-最幼）在片中 大家可以看见meow在首次注水落了50ml水然后不停搅拌直至30秒后才再次注多50ml水当到一分钟后注多120ml水（不小心加多了20ml）所以咖啡流到差不多尾声时提早了拿走免得那20ml也流下去总结:优点:此手法能放大其咖啡豆优点是因为它使用很“幼”的研磨度和使用搅拌令其增强萃取特别是增强了其口感 并不会太单薄缺点:它与断水法有个异曲同工之处就是aftertaste比较弱而且此手法需要优良的咖啡豆如果使用差的咖啡豆 只会无限放大其不良的风味（冲完后的咖啡粉层-像泥浆般）
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浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2018-02-02 12:46:22
