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- 永不过时的虹吸壶咖啡讲解 | 虹吸壶咖啡原理及冲煮建议
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我买了一个虹吸壶煮咖啡 可是想煮出好的espressor 然后调出拿铁 可是怎样都不行? 结果变成没有咖啡味也没有牛奶香这到底是什么地方出错了之前买咖啡豆时有跟老板小聊一下 问他，虹吸式的能变出冰咖啡或花式咖啡吗？ 他说，有点困难 因为一般虹吸式咖啡壶大都是煮单品咖啡 若要变花式咖啡(如拿铁、摩卡等) 或冰/花式咖啡是不太可能的 因为花式咖啡是用气压式咖啡机煮出浓缩咖啡 然后再作其他变化，如加冰加牛奶加奶泡成冰拿铁 若你要用虹吸式煮浓缩 它无法用极短的时间将咖啡煮出香味 因为虹吸式要依不同的咖啡豆煮不同的时间 你若想煮浓一点，我知道， 你一定是加多一点的咖啡豆或少一点 但是我相信，它的香味一定不够且口感一定不好 当然就没办法变成好喝的花式咖啡啰 若你还是很想用虹吸式煮花式咖啡的话 建议不妨去你买咖啡豆的店问老板 看有没有办法或技巧吧!!台湾风行虹吸式咖啡壶煮咖啡大约在5-60年代，煮出的咖啡质感清澈纯净，那时文人雅士喝咖啡以能区分是巴西、摩卡还是曼特宁咖啡为内行，所以是单品咖啡姿态出现。 70年代末引进的意大利意大利咖啡机煮出的咖啡口感细致醇厚，因为是浓纯，自然也添加大量鲜奶、奶泡、糖浆之类的花式咖啡。 但是在虹吸壶到咖啡机的过度时节，日本人很巧妙的把单品咖啡也添加成花式咖啡，记得1-20年前台湾日系咖啡馆喝到卡布奇诺是咖啡+鲜奶油+肉桂粉+柠檬皮丝。
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浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
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花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2018-01-19 15:26:04
