耶加雪菲咖啡怎么喝 中浅度烘焙的耶加雪菲咖啡风味描述
来源：中国咖啡网
作者：未知
2026-09-01
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埃塞俄比亚咖啡小农们的种植面积一般来说都不超过1公顷，咖啡生豆采收量极少，无法单靠种植咖啡维持生计，也要种植其他经济作物，例如维娜果（Wenago／Wanago）普遍种植香蕉。为了稳定咖啡价格的波动，提升耶加雪菲咖啡品质与咖啡小农利润，于是成立“耶加雪菲咖啡农联盟合作社 Yirgacheffe Coffee Farmers Cooperatives Union (YCFCU)”，YCFCU代表了位于埃塞俄比亚南部盖迪欧区（Gedeo Zone）中的26个咖啡合作社，包含耶加雪菲（Yirga Cheffe）、洁蒂普（Gedeb）、维娜果（Wenago／Wanago）、柯契尔（Kochere）等城镇。
由于经济不富裕，当地都以天然有机方式种植咖啡，尤其，埃塞俄比亚地势独特（东非大裂谷贯穿），有大片野生林，具天然的遮荫，百分之九十的咖啡种植地在野生林中，拥有非常多的咖啡原生种，例如 Heirloom 和 Kurume，极有利咖啡产业发展。
是的，别怀疑，耶加雪菲产区是很大范围的。这次购买的洁蒂普镇（Yirgacheffe, Gedeb）咖啡豆，品种为埃塞俄比亚当地原生种 Kurume，豆虽小，可是香气极饱满啊！属于水洗处理的G1、G2等级精品咖啡，洁蒂普镇的咖啡豆风味具有：茉莉花香、柑橘、蜂蜜甜味。
清晰明亮的酸度让人好似漫步在山野林间，小溪潺潺，鸟语花香。烘焙师以中浅度烘焙，使咖啡豆带有淡淡新鲜的小麦胚芽、麦芽糖香气，入喉后有著柠檬、葡萄柚风味的口感，清爽纯净。冲煮好的咖啡再搭配一片烤面包，那就是个舒服自在的早餐了。
产地：非洲
处理法：水洗
烘焙度：中浅烘焙 #68
Ratio Coffee 风味笔记：柑橘、柠檬、花香
SRJ Atelier 店主笔记：麦芽糖、柠檬、葡萄柚
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2017-12-06 18:46:11
