以下三重点，让挂耳咖啡冲泡变的更好喝:
使用细口壶取代开饮机注水
很多人冲煮滤挂式，都是直接拿到开饮机下面，热水一开，啪啦的就冲下去
但是NO NO…… 如果要让咖啡更好喝，水流要柔软且稳定，才不会冲出过多杂味
只要简单的一个细口壶，就可以冲出稳定的水流，减少萃取出不舒服的杂味、风味更理想喔
2. 挂耳咖啡粉粗还是细，自己磨可以吗？
挂耳包跟手冲最大的区别就在于提前将咖啡豆研磨成粉，所以我们一般无法决定它的粗细，只能由商家判断。当然，如果我们是自制挂耳，就可以根据前街给出的参考决定研磨粗细。
前街挂耳咖啡通常分成两类，一种是花果酸型的浅烘咖啡，制作挂耳包时会研磨成细砂糖程度，代表咖啡就有白色花香的前街.耶加雪菲挂耳、莓果酸甜的前街.日晒花魁挂耳；
另一种是醇厚口感型的深烘咖啡，研磨程度大致为粗砂糖，代表咖啡有坚果奶油香的前街.巴西当季挂耳、醇厚口感的前街.印尼曼特宁挂耳。
3.比例拿捏很重要!
很多人都会疑惑，粉水比例1:10 、1:15 、1:20……. 有差吗? 小咖的回答是: 差很大
过浓过淡，都会直接影响喝的口感
比例抓准这件事，对于咖啡冲煮是非常重要的! 建议冲泡滤挂式时，可以使用有刻度的量杯来代替一般马克杯，才能更精准的控制比例
4.使用温度计量测水温
水温是咖啡萃取的四大变数其中之一，水温的高低也会直接影响萃取。虽然滤挂式不必像手冲一样，那么精确的一定要用几度的水，但要让你的滤挂更好喝的话，对水温唯一的建议是「不要超过９５度不要低于８5摄氏度」
原因是水温过高，容易大量溶出出咖啡粉中的纤维部分，会造成咖啡喝起来口感沙沙的，不舒服。要避免水温过高的话，可以使用电子温度计量测水温，如果没有温度计的话，一般来说把滚烫的水倒入细口壶后，等待约２分钟，水温就会落到低于９５度。温度当然也不要太低，不然滤挂式冲完可能会没什么味道。
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2026-04-04 14:10:50
